粉蒸肉是一道廣泛流傳於中國南方地區的漢族傳統名菜之一，它被譽為是街邊小館的米飯「殺手」，深受各地食客的青睞，數年不衰，今天我們就來跟大家分享一下粉蒸肉的做法！
材料：五花肉500g、大土豆一個、蒸肉米粉、薑末、紅糖、生抽、豆瓣醬、花椒粉、耗油、十三香、辣椒油、蒜末
步驟:
- 將土豆去皮洗凈切成菱形狀厚塊待用；
2.五花肉洗凈切成薄片（也可將大塊五花肉整理好放入冰箱冷凍到稍硬時拿出更容易切出漂亮的肉片）放入碗中；
3.切好的五花肉片加入薑末、生抽、紅糖、豆瓣醬、花椒粉、耗油、十三香、辣椒油、蒜末攪拌均勻；
4.在腌好的肉片里加入蒸肉米粉，再次攪拌均勻；
5.把待用的土豆塊加入適量的蒸肉粉攪拌均勻放在蒸籠底部，接著放裹了米粉的五花肉入鍋蒸，大火至水燒開後，轉中小火蒸30分鐘，撒上胡椒粉和蔥花即可！
一道美味的粉蒸肉就做好了，五花肉儘量選肥瘦相間的，這樣吃起來不會太膩哦！
同樣的方法，還可以做成粉蒸肥腸，粉蒸排骨，粉蒸魚等美食。
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