大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

油條這個麵食我們都不陌生，吃油條的時候配上豆漿或者牛奶，一口油條一口豆漿，美得很。

油條好吃但是製作難度較大，又是和面又是油炸，為了圖省事，我們想吃的時候都會到外面去買，但去外面買不一定最合適，新聞報道我們也看過不少，像地溝油、反覆使用的油，用這些油炸出的油條吃多了都不好，所以今天舒晨分享一個簡化版的油條做法，味道一樣好吃，關鍵更營養、更健康。

【香酥油條】

材料：麵粉、雞蛋

輔料：酵母、無鋁泡打粉

調料：食鹽

做法：

1.首先準備300克麵粉，在麵粉中打入1個雞蛋，加入3克酵母和1克無鋁泡打粉，再加入2克食鹽增加筋性，用150毫升的溫水和面，先和開酵母和泡打粉，邊倒入邊攪拌，攪拌成面絮後開始和面。

2.大約十分鐘把麵粉和成光滑又柔軟的麵糰。

3.接著在麵糰上抹一層植物油，這樣可以增加麵糰的延展性，然後蓋上保鮮膜醒面1小時。

4.這個是醒面1小時的樣子，裡面有豐富的蜂窩組織，不要揉面直接取出到案板。

5.把麵糰整理成0.5厘米厚、5厘米寬的長條，然後再切成這種2厘米寬的小長條。

6.把兩個小長條的麵糰疊起來，然後用筷子壓一下，壓緊實一些。

7.壓成長條後再用手捏住兩端，輕輕把麵糰拉長。

8.處理好不能馬上下鍋炸，需要二次醒發，這樣做好的油條才會更蓬鬆，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

9.生坯二次醒發後，體積會明顯膨脹，接著開始下鍋炸。

10.鍋內加入適量植物油，把油溫燒至4成熱，4成熱時放入筷子周圍會起小泡，然後轉小火。

11.接著放入油條去炸，需要全程開小火，炸的過程每30秒就翻面一次。

12.大約炸3分鐘左右，炸至油條表面金黃後即可控油出鍋。

好了，我們這個家庭自製的香酥油條完成，更好吃、更營養、更衛生，希望您能夠喜歡。

小貼士：雞蛋和無鋁泡打粉一定要加入，這個是油條好吃和蓬鬆的關鍵。如果有小蘇打，可以把泡打粉更換成小蘇打。