這個玉米小餅是在微博上偶然看家的，於是就心心念念的去跟博主學的，博主她是一個我很喜歡的博主，關注她有三四年了，從她生寶寶到小汐現在快上幼兒園，她身上的很多品質也是影響著我，在我生了元寶後也堅持給寶寶做各種吃的，陪伴他成長，柑身上散發的氣質會讓關注她的人也慢下來，細細品味生活。
我不太擅長做麵食，我的家鄉家家戶戶都是以米飯為主，所以對麵食的耳濡目染很少，但我又非常愛食麵食，所以就自己倒騰，看看別人的經驗分享，再多做做，其實也不難，做的不是很好，但給寶寶吃也是夠的。
用料:
玉米面粉，30克
普通麵粉，20克
溫水，適量
酵母，1克
白砂糖，適量，根據自己嗜甜喜好來
做法:
1，適量溫水把酵母化開，然後加入玉米面粉和白麵粉，再加白砂糖，用筷子攪拌均勻，形成厚狀的液態麵糊狀
要說一下的是，這裡的水是根據實際情況來的，先少加點水，把酵母化開就好，然後玉米面和麵粉比例是3比2，這個比例既有玉米味口感又不幹。把全部的粉加入水中之後再調整水量，攪拌成糊狀就可以了，那種狀態就是流的動但流動後會有痕跡，痕跡一會兒再消失，如果水多了就再加粉，不用太苛刻
2，麵糊做好後靜止30分鐘，讓酵母工作一會兒，這樣做出來的餅比較蓬鬆。然後取一個平底不粘鍋，中火把鍋燒熱，再轉最小的火，取一個你用的順手的大小合適的勺子，舀麵糊，然後麵糊垂直滴落，這樣形成的餅比較圓，一直是小火加熱，直到麵糊邊緣變干，麵糊表面冒出的氣泡破裂變干，就可以用鏟子鏟起來，翻面再加熱大概10秒吧，其實可以翻起來看看，別糊了，就這樣，玉米小餅就做好啦
粗糧爆火，玉米面很暢銷，前天做花式玉米面饅頭，口感暄軟，味道香。家中還剩下很多玉米面，今天就想再來做一道玉米面餅，早餐、下午茶、點心都很不錯。窩頭，咽不下去？菜糰子，不會做？發糕，時間太長？
那就來這個奶香十足，軟糯甜滋滋的玉米餅吧！不用下手和面，一個大勺子全部解決~如果你喜歡爆米花的香氣，這個小餅出鍋之後的香味一定比爆米花還好聞