南瓜餅最好吃的做法，掌握2個技巧，外酥里嫩，香甜軟糯

南瓜餅是很多人愛吃的美食，很多人也都嘗試著自己在家做過。網上南瓜餅的菜譜也非常多，做法都不太一樣，很多人都不知道哪種做法好吃。今天就分享大家一個小編覺得最好吃的南瓜餅的做法，掌握2個小技巧，外酥里嫩，香甜軟糯，大家可以試試這個做法哦。南瓜餅最好吃的做法，掌握2個技巧，外酥里嫩，香甜軟糯。

【南瓜餅】

食材：200g南瓜泥、20g白糖、300g糯米粉、適量清水、適量麵包糠、油。做法步驟：

第一步：南瓜洗乾淨去籽去皮切成薄片上鍋蒸熟，蒸熟之後取出趁熱加入白糖搗成泥，晾涼至溫熱的狀態加入酵母攪勻，然後分次加入糯米粉，糯米粉的量要根據南瓜的吸水量決定，所以加的時候要分次加，好掌握用量，攪成面絮之後下手和成麵糰，密封醒發30分鐘。

第二步：醒好的麵糰拿到案板上揉搓緊實，搓成長條，分成8-10個面劑，然後分別把面劑捏緊實，團圓按扁，蘸滿清水之後沾上一層麵包糠，輕輕的按壓一下麵包糠，使其沾牢固，全部做好之後蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘，使其產生起孔，防止炸的時候破裂。

第三步：鍋燒熱，倒入較多的油，小火燒至油溫四成熱下入生胚，炸至一面金黃翻面，全程最小火，反覆翻面，使其均勻受熱，最終炸至表面金黃定型即可出鍋。

小貼士：

1、南瓜生胚做好之後要進行二次醒發，這樣做出來的南瓜餅不僅更加柔軟，還能防止炸的時候破裂。

2、炸南瓜餅的時候油溫四成熱下鍋，全程最小火，反覆翻面，這樣南瓜餅受熱均勻，不會塌陷。

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