咖喱雞是土豆塊、胡蘿蔔丁、雞肉混搭覆在米飯上，再以咖喱澆蓋完成。事先將混搭配菜放入一兩尺高鐵桶，倒入涼水煮沸，再加入咖喱粉或咖喱塊攪拌，如此便將澆蓋物準備完畢，米飯是蒸箱蒸出來的。米飯盛在盤上，咖喱汁蓋在米飯上便大功告成了。雞塊不甚好吃，但咖喱甚好，狀濃稠、味軟糯，甚是喜歡，也是我最中意的與吸引我的。
以前覺得咖喱口味的菜品都很洋氣！就像知道卡布奇諾提拉米蘇哈根達斯，哪個是咖啡哪個是蛋糕哪個是冰淇淋，畢竟有人傻傻分不清楚……
知道又怎樣？反正我都沒喝過吃過，也不感興趣。哈哈哈！
第一次嘗試做咖喱味兒的菜，心裡沒底，不知味道咋樣？
一塊雞胸肉，切成塊，加一個蛋清少許生抽蚝油白糖生粉，用手抓幾下腌一會入味兒。
可以切小一點兒，這刀功是無語了……就是這麼豪放！
兩個土豆，去皮切小丁。
油熱煸炒土豆，中小火炒至微焦，用鏟子撥拉到一邊，倒入腌好的雞胸肉，快速滑炒。
加適量鹽和水，大火收汁。
水加少了，顯得乾巴巴的，留點湯汁拌米飯好吃！
大寶說嘗不出咖喱粉的味兒，就是顏色黃一些，就放了一小勺咖喱粉，怕味道太沖吃不了，下次多放一點。
除了咖喱味兒淡些，其他都好，雞肉很嫩，土豆很香！
吃咖喱雞蓋飯的時候，我總是喜歡把雞肉和一半咖喱放在一旁，再把另一半咖喱和米飯放在一塊兒，先吃米飯和咖喱，吃的時候，先吃一小口，看合不合味口，在狼吞虎咽的把米飯和咖喱吃完。吃雞肉和咖喱時，先把雞肉在咖喱里蘸一蘸，放入口中，再細細品嘗它的味道，我驚嘆道，啊！真是如此美味!
有一次，吃咖喱雞蓋飯時，吃著吃著，恍如走進了咖喱雞蓋飯美食廣場，想著想著，突然，一陣電話打破了我的美夢。