導語：分享3個蒸包子妙招，比老方法多1步，皮薄餡大，鬆軟鮮香不夠吃，麵食這樣做，簡單省事又解饞，孩子每天催著和面，天天吃也不膩
今天悅悅給大家帶來的一款美味的包子，在接下來的文章中會分享3個蒸包子的小妙招，那樣能幫助大家避免走很多的彎路，配比清楚，講解詳細，只要比老方法多1步，保證看完之後能做出皮薄餡大，鬆軟鮮香的美味包子。
這樣子做出來的包子蓬鬆暄軟，又大又香，裡面的餡料清新甜潤，吃起來特別的解膩，而且大小剛好，大人一次能吃5-6個，小孩子一餐吃2-3個左右，小巧靈活好吃還不會浪費，我們在用蘿蔔絲和白菜等汁水較多的蔬菜做餡料的時候，一定要把它多餘的水分擠干，這樣子就蒸出來的包子既不會湯汁亂淌，也不會破皮漏餡，這是我們做好菜包子的一個實用小技巧。
食譜名稱：【白蘿蔔肉包】
準備材料：麵粉300克，白蘿蔔150克，瘦肉150克
輔助材料：生薑1塊，香蔥2根，蒜粒2個，酵母3克，
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：往碗里倒入麵粉，然後再用提前化開的酵母水倒進來，邊倒邊攪拌攪成棉絮狀之後，再下手揉成團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至二倍大。我經常是在晚上睡覺前就把面和好，放在冰箱裡冷藏發酵一個晚上。揉成手感較硬的光滑麵糰，是做好包子的妙招之一。
【第二步】：第二天早上起來之後先把蘿蔔洗凈洗凈削皮，然後擦成細絲倒入大碗里，撒一勺食鹽腌制10分鐘，殺出蘿蔔裡面的汁水，趁這個時間，把肉末剁成肉餡，再準備一點蔥姜蒜末，炒鍋洗凈燒熱放少許食用油，先把肉末炒至變色，然後再放入蔥姜蒜末炒出香味，接下來再把腌出水的蘿蔔絲擠干水分，倒入鍋中炒熟，最後放鹽，生抽，蚝油調味，
撒上蔥花再次拌均勻就可以盛出來了，注意盛出來之後，最好用一個大一點的盤子攤開，把餡料晾涼是做好包子的妙招之二。
【第三步】：然後把麵糰取出來，揭掉保鮮膜可以看到裡面的麵糰已經發至兩倍大了，用手戳一個洞之後，不會塌陷，也不會回縮，就證明面已經徹底發好了，
接下來在案板上面撒乾麵粉防粘，然後把面倒出來反覆揉搓，把裡面的氣體排凈，大約要揉面8到10分鐘，把面揉至光滑瓷實之後，
最後把它擀成一個厚度約為1厘米的大面片，取一個乾淨的玻璃杯子，按壓取出小麵皮，
比老方法多做了1步就是先擀成大面片，取出大小均勻的小麵皮，這樣子就省去了切劑子再逐個擀劑子的步驟了，還不會因為麵皮擀的大小不均勻，包出來的包子也不一致。
【第四步】：接下來在麵皮正中間舀入一勺餡料，用筷子按壓緊實，然後再用提拉的手法包攏捏嚴，最後稍微整理一下，放在一邊，
重複著動作把所有的生坯全部做好，然後蓋上保鮮膜，讓它二次醒發10分鐘，這是我們做好包子的妙招之三。
【第五步】：時間到了之後，再取蒸簾刷油防粘，然後把生坯擺在蒸簾上面，
注意彼此之間要留出一定的間距，讓它們有起發的空間，冷水上鍋開大火蒸20分鐘，
關火後不要急著開蓋，要繼續燜五分鐘防止包子遇冷回縮，然後再揭開盛出來即可。
如果您有更好的方法或是建議，歡迎大家來評論區留言。謝謝您!
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.蒸包子和饅頭是同樣的道理，和面的水不宜過多，差不多水和麵粉1:2的比例就可以了，倒水的時候分次少許慢慢倒，防止出現面多水少的情況，面要和得硬一些，後面在蒸的時候才不會塌陷。
2.在家裡發麵通常有3個方法，一是放入蒸鍋中用溫水發麵，二是用預熱好的烤箱發麵，三是用提前通電2分鐘的電飯鍋發麵，都能把面發得又快又好，還不會產生酸味。
3.我們在包包子的時候，餡料的溫度如果過高的話，會把包子皮給浸破，燙得發軟，不易成形，所以一定要先晾涼。
4.除了用蒸簾以外，還可以用濕棉布，如果直接擺放，包子的底部會發粘。
5在蒸製之前，注意第個二次醒發的環節是必不可少的，如果直接蒸會導致面發不起來口感發硬發粘。
6.最後在蒸製的過程中，這個火候也是特別的關鍵，一定是要全程開大火，中途不能開蓋，免得饅頭遇冷回縮，導致塌陷死皮的產生。
7.還有就是我們可以用一塊大一點的棉布把鍋蓋包起來，可以防止鍋蓋上的水汽滴落在包子表面，導致形成水窩。
結語：麵食這樣做，簡單又省事，美味又解饞，孩子每天晚上都要催著和面，天天吃不膩~
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