內容來源：阿寧說美食
現在隨著社會的發展，人們的生活節奏不斷的加快，工作的壓力也很大，一道假期的時候，人們就會很想到一個慢節奏的地方去休息一番，其實農村地區就是一個非常不錯的選擇，因為農村的空氣清新，給人一種舒適宜人的感覺，一下子就能夠拋開很多壓力。在農村地區，我們吃到的食物都是非常的安全的，能夠品嘗到農村地區的各種野菜，還能夠嘗試到農民們自家種植的蔬菜，天然無公害，吃起來非常的健康，你們知道嗎？在農村，很多東西都是可以拿來吃的，比如豆角的葉子，南瓜的嫩芽等等，你們都吃過嗎？
今天給大家帶來的是農村一種常見的野菜，在農家的田間、地邊、路旁、房前屋後這些地方隨處可見。它就是灰灰菜，這個名字給人的印象是髒兮兮的，很普通的野草。而且數量也很多，所以很多農民都討厭它，都是直接把它拔起來扔掉。但其實它在生活中有非常多厲害的用途，可惜知道的人不多，下面快跟著來看看吧~
如此常見的灰灰菜，其實也是一種草藥，而且價值還會比較珍貴的，灰灰菜的繁殖能力非常強，而且對於生存環境的要求也不高，所以即使農民不去種植它，它也是不會消失的，不過在後來的時候，人們發現灰灰菜裡面含有很多蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、鈣、鐵、胡蘿蔔素和各種維生素等等成分，經常吃對人體是非常好的。
灰灰菜作為野菜食用具有較高的營養價值，還有清熱利濕和殺蟲解毒的功效與作用。炎炎夏日，我們可以用它來做涼拌菜。首先燒開一鍋水，放入灰灰菜焯水5分鐘，撈出過涼，洗凈。擰乾水分備用，蒜剁成末，香菜切段，灰灰菜放盆里，放上蒜末、香菜，依次放入白砂糖，味精，鹽，白醋，香油，辣椒油拌均勻即可。