香炸平菇，比肉菜還好吃的平菇做法，一口一個越嚼越香，真解饞

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食

平菇，是我們經常食用的菌類，相比其它菌類來說，平菇更受人青睞，因為有著更低廉的價格，而且營養和味道同樣不錯。平菇富含豐富的蛋白質和胺基酸等營養，特別是蛋白質的含量，相比雞蛋和豬肉的含量有過之而無不及，是一種全家老小皆宜的食材。

平菇價格親民，做法也是多種多樣，今天舒晨分享一個香炸平菇的做法，這樣做的平菇椒香四溢，越吃越香，下酒佐餐都不錯的一道家常菜，喜歡的話可以嘗試一下，做法也是非常簡單。

【香炸平菇】

材料：平菇、雞蛋

輔料：麵粉、澱粉

調料：香油、椒鹽、食鹽、孜然粉

做法：

1.首先把平菇撕成小朵，平菇根部容易藏有雜質，需要去除乾淨。

2.盆中再倒入清水，把平菇清洗乾淨，洗去表面的灰塵和雜質，也可以用淡鹽水浸泡5分鐘。

3.平菇清洗乾淨後用力擠出平菇內水分，水分越少越好。

4.把兩個雞蛋打入到一個碗中，再根據雞蛋大小加入適量麵粉和澱粉，麵粉和澱粉的比例是一比一，再加入3克椒鹽、2克食鹽和少量清水。

5.充分攪拌，一直攪拌成細膩麵糊，如果太干就加入清水，太稀就加入澱粉，攪拌成可以掛糊的狀態。

6.接著把平菇倒入麵糊內，充分攪拌均勻，使平菇表面都裹滿一層麵糊。

7.鍋內加入適量植物油，油溫燒至4成熱後下入平菇，把平菇依次下入可以防止粘連在一起，全部放入後中火炸2分鐘，把平菇炸至斷生，炸好後先控油撈出。

8.把鍋內油溫大火燒至6成熱，然後下入平菇復炸15秒，這樣可以使平菇表面更酥脆，炸好後控油撈到盤中。

9.最後平菇表面再撒一些孜然粉後美味即享。

好了，我們這個香炸平菇完成，一口一個椒香酥脆，下酒佐餐都不錯，希望您能夠喜歡。

小貼士：

製作麵糊時，雞蛋大小不一，需要澱粉和麵粉的量也不一樣，可以少量多次加入，避免澱粉或麵粉放的過多。

最後孜然粉的量可以根據自己喜好來選擇，要是喜歡吃辣還可以撒一些辣椒粉。

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