我媽媽是一個很有生活經驗的家庭主婦，總是會用一些別人不用的食材做一些還不錯的東西，比如這個——蒸芹菜葉！家裡面很喜歡吃芹菜，每次媽媽看到一大堆葉子都覺得很可惜，但是炒到菜裡面吧又苦又澀，燒湯也沒人愛喝。有次媽媽做蒸菜的時候順便蒸進去了，用蒜汁一拌勻別提多好吃了！苦澀都去掉了剩下就是那種天然的香味！

芹菜葉經常被大家忽略，其實它的營養價值不低於芹菜莖。芹菜葉中含豐富的鉀元素，可以促進新陳代謝，還能降血壓。芹菜葉蒸著吃又可以當菜，也可以代替主食，可以搭配麵粉，也可以配玉米面，營養豐富，口感也是很不錯，家裡如果經常吃芹菜，不如試試這個做法吧。

平時做菜的時候將芹菜葉子扔進垃圾桶的筒子們，強烈建議不要再浪費了啊。花極少的工夫，就可以把它變成一道美味了呢。每到夏天懶得炒菜，蒸菜成了餐桌上的寵兒，蒸芹菜葉、蒸馬齒莧、蒸地瓜葉……沾上蘸料味道棒極了。

食材

芹菜葉1把、20克玉米面、30克白面、5克蒜泥

做法

1.把芹菜葉摘下來，清洗乾淨，再瀝干水分

2.放入5克食用油拌勻，撒入20克玉米面、30克白面

3.麵粉可以少量多次加入，邊加邊攪拌，直到芹菜葉上全都裹上了麵粉

4.蒸鍋加水，水開上屜，均勻的鋪在不粘籠布上（不要用棉籠布，用矽膠的或者直接在列子上抹油）

5.上汽後蒸10分鐘即可盛出，芹菜葉很容易熟，所以蒸的時間不宜過長。調料就按您平時拌涼菜時喜歡的口味來調配，蒸魚豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，鹽少許拌均勻

一份營養豐富又簡單易做的蒸芹菜葉就做好了，這樣的做法在農村裡很常見，簡單的蒸一鍋菜，又當主食又當菜，再燒點麵湯，配著就是一頓飯了。

如今生活條件好了，但大魚大肉吃多了，反而是這種簡單做法的蔬菜更適合人們的胃款，幫助清理腸胃。

做法

1.拌葉子的時候沒有放鹽，蒸熟後可以調個蒜汁兒蘸著吃

2.芹菜葉不要太濕，上面稍微有點水珠即可

3.沒有玉米面可以不加，全部換成普通也可以

4.不易蒸太久，不要超過10分鐘

5.蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一個大坨坨，我這是問飯店廚師淘過來的經驗，要分多次蒸，而且定量的粉不要一次都放完，每次比上一次少放一點，每次蒸的時間也稍微短一點，中間幾次會出現粘連，而且顏色是透明的，最後一次就會變成不粘連的略微帶點白色的樣子了，粘連的時候一定要耐心用手全部掰開再撒上粉哦！記得全程都是旺火！

6.芹菜葉蒸好之後要立刻用筷子挑散，涼了就容易結塊兒。

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