4月28日清晨，一場春雨過後，貢井區成佳鎮徐家村成片成片的高粱地綻放新綠，新一年栽種的上萬畝高粱長勢喜人，一片生機勃勃。三五成群的村民們在地里忙碌，笑容綻放臉龐，歡聲笑語蕩漾。
在脫貧攻堅戰役中，成佳鎮把「高梁+大頭菜」新輪作模式作為精準扶貧到戶、增加農民收入的重要舉措來抓，特別是針對有勞動力缺技術的貧困戶，全力打造「專業合作社+企業+農戶」的生產經營模式與「最低保護價+最終收購價」的價格保障機制，引導農民調整產業結構，實現增收致富。
專合帶動
鼓起農民增收腰包
徐家村11組陳貴庭一家是2014年評定的建檔立卡貧困戶。在專合社的帶動下，通過種植「高粱+大頭菜」，於當年實現了脫貧，如今，產業收入一年近3萬元。「上半年種高粱，下半年種大頭菜。在專合社的指導下，種銷都不用愁，自己的收入也一年比一年好。」說起種大頭菜帶來的經濟收益，陳貴庭笑得合不攏嘴。
王信寬是成佳鎮大頭菜專業合作社社長，也是鎮上大頭菜「龍頭企業」自然香大頭菜加工廠總經理。通過1000元一噸的價格把陳貴庭等人採收的大頭菜收回去，加工廠的工人們篩選、清洗、晾曬、腌制、調味……每一天，只需通過手機連接「全國冷鏈流通公共信息服務平台」，王信寬就能掌握廠里大頭菜的生產情況，讓所有產品一年四季都能保質保量，實現智能化管理。
借力電商，王信寬的大頭菜特色產品早已飛往了全國各地的千家萬戶，「不管這些大頭菜銷得再遠，掃一掃產品身上的二維碼，都可以通過這個信息平台進行溯源，確保綠色優質。」2019年，該廠年產值達到6000萬元。
「近年來，村民們在種植、加工實踐中不乏創新之舉。他們發現，大頭菜與高粱輪種具有時間短、效益高、增收快的優勢，於是在多個村廣泛推廣。」成佳鎮黨委書記劉行軍介紹說，目前成佳鎮大頭菜種植面積約1.8萬畝，其中，成佳大頭菜專合社種植基地面積約1.6萬畝。以成佳大頭菜專合社種植基地為核心，向周邊鄉鎮延伸，目前已經覆蓋貢井區、榮縣、威遠縣等20餘個鄉鎮，帶動近3萬農戶種植大頭菜20餘萬畝，累計促農增收6000餘萬元。同時，從2017年起，創新推廣「大頭菜+高梁」輪作模式，目前已在全鎮種植釀酒專用紅高粱8000多畝，實現每畝收益4000元以上，幫助全鎮260多戶困難家庭擺脫了貧困。
「三種模式」
放大產業扶貧效應
吃過早飯，楊柳村3組脫貧戶劉漢宏，來到自然香大頭菜加工廠開始了一天的工作。
操作著機器，將裝袋的大頭菜抽真空、密封、裝箱，工作雖然簡單，劉漢宏卻幹勁十足：這當中有我家種的、自己親手腌制的大頭菜，現在又親手包裝，發往全國各地。想到這，劉漢宏不禁抬頭看向自己莊稼地的方向，仿佛看到了茁壯成長的高粱正迎風招展。他暗暗決定：明年再多種點大頭菜和高粱。
楊柳村位於貢井區與威遠縣交界地帶，過去產業基礎薄弱，全村1600多人，有一半以上常年在外務工，土地撂荒嚴重。如今，高粱種植面積增至近500畝，大頭菜種植面積達到700多畝，全村土地耕種率達98%，越來越多的外出務工人員回鄉，進廠當工人、種大頭菜和高粱，牢牢吸附在產業鏈上。
楊柳村近年來的變化，得益於成佳鎮把發展產業作為農業增效、農民增收的重點項目來抓，通過「高梁+大頭菜」、「專業合作社+企業+農戶」和「企業+貧困戶」三種模式，最大放大產業扶貧效應。
「高梁+大頭菜」模式。新輪作模式提高土地利用率，採取免費為貧困戶提供種子、技術、培訓等方式，引導貧困農民調整產業結構實現增收，2019年發展高梁8000畝，畝產量平均達300公斤以上，總產量超過300萬公斤，僅447戶貧困戶種植高粱546.56畝就實現直接增收49餘萬元。同時，還對貧困戶實行項目扶持和技術指導，引導他們採用「高梁+大頭菜」新輪作模式，並在播種、育苗、移栽以及病蟲害防治等每個環節指定專人幫助，增強大家脫貧增收的決心和信心。
「專業合作社+企業+農戶」模式。通過政府和合作社共同搭橋與知名企業郎酒集團簽訂生產訂單，並制定「最低保護價+最終收購價」的價格保障機制，在保證高粱增產的同時，確保貧困農民實現增收。2019年以2.95元/斤的價格簽定訂單農業1729戶，其中貧困戶274戶。
「企業+貧困戶」模式。積極引導企業加入專合社，根據企業崗位要求對貧困戶進行技術培訓，提供務工崗位32個，其中貧困戶16人，實現每月增收2000元左右；152戶種植「高梁+大頭菜」的貧困戶與泰福、自然香、郎酒集團等企業簽訂長期訂購合同，為鞏固脫貧成果提供了有力支撐。
規劃長遠
打造「中國大頭菜之鄉」未來可期
眼下，成佳大頭菜已列入貢井區委、政府《自貢市成佳大頭菜產業園區規劃》：將通過優化生產加工體系，構建完善市場、品牌體系，積極拓展新功能、新業態，重塑大頭菜產業發展新格局，將園區打造成「中國大頭菜之鄉」。重點圍繞傳統非遺腌制體驗區、千畝有機大頭菜科普示範區、萬米鹽煤古道大頭菜風乾晾曬長廊，萬畝大頭菜融合觀光區、萬噸大頭菜智能化加工展示區、萬噸大頭菜冷鏈發酵展示區，萬壇大頭菜古法發酵場，聚力打造多產業融合的現代大頭菜產業及高粱+大頭菜標準化示範基地。
未來，將建設標準化的「高梁+大頭菜」育苗育種基地30畝，綠色「高梁+大頭菜」產業示範基地15000畝，核心村徐家600畝、雙觀500畝、楊柳500畝、祥龍800畝、花椒800畝，建成全省最大的「高梁+大頭菜」現代化種植示範基地。以企業為龍頭，以專合社為橋樑，以家庭農場為基礎，全面實施統一供種、統一播種、統一施肥管理、統一防病治蟲、統一採收標準、統一分級標準，健全生產標準、原料標準、產品標準等標準體系，並全面推廣應用。加大對提高發酵、貯運保鮮及綜合加工技術研究，開發新技術、新產品，延長產業鏈，全面提升產業效益。
聽說了關於「中國大頭菜之鄉」的規劃，王信寬不免也有些心動，「如果園區集中打造起來，我們自然香也會爭取入駐，爭取和成佳大頭菜產業一起做大做強，帶動更多的村民致富增收。」（李華 記者 周嘉）