如果要數哪種廚具是懶癌的福音，那電飯煲肯定排第一位。

用來煮飯時，只要把米和水倒進去，按個按鈕，時間一到它就自己停了。

如果不用來煮飯，那就更厲害了。你可以用它來煮麵、煲湯、蒸包子、滷雞蛋、烤蛋糕，甚至還可以用來打火鍋。

不過呢，因為電飯煲的功率一般都比較低，用來做一般的菜式不僅費時間，而且火候也跟不上。

所以小主平時做菜時，經常電飯鍋做一些全程需要小火慢熱的菜。

比如今天的鹽焗雞，只要把雞腌制好了，直接塞電飯鍋里，按下煮飯鍵。等到時間一到，就可以吃到香甜嫩滑的雞肉啦~

電飯煲鹽焗雞

鹽焗雞是一道傳統的客家菜，也是粵菜的代表菜式之一。

以前客家人經常遷徙，但是養殖的雞又不方便攜帶。因此他們便將雞屠宰洗凈，用鹽腌制保存，帶起來就容易多了。

等到什麼時候想吃了，只要把雞拿出來直接加熱就行。後來就慢慢演變成了現在的鹽焗雞。

做鹽焗雞需要小火慢熱，這剛好非常適合用電飯鍋。

雖然它比不上包紙蓋鹽來得密實，但不加一滴水的密封環境還是可以充分地把雞肉給焗透，把香味焗出來。

當然，最重要的一點，肯定就是簡單省事啦。接下來讓我們一起看看吧~

> 食材清單 <

三黃雞 1隻 / 鹽焗雞粉 適量

蔥 適量 / 姜 適量 / 油 適量

鹽 少許 / 白酒 適量

> 烹飪步驟 <

1. 將雞的外表和內腹洗凈，瀝干水分；姜切片，蔥一半打結，一半切段。

2. 分別用白酒、鹽、鹽焗雞粉塗抹雞身，將蔥結和薑片放入雞腹內，腌制一小時。

3. 雞身刷上點油，電飯煲內膽刷油，薑片蔥段鋪底，將雞放入電飯煲中，加蓋按下煮飯鍵，焗30-40分鐘。

*雞本身有水分，不用額外加水

4. 開蓋檢查，如果水分收干、雞皮出油、用筷子能輕易穿透雞腿肉即可出鍋。

5. 完成後取出放涼，撕成適當大小，點綴兩片香菜，電飯煲鹽焗雞就完成了！

新鮮做好的鹽焗雞，色澤微黃，皮爽肉滑，吃起來口感特別好，撕起來手感也很棒。

由於全程不加一滴水，雞肉的鮮美都被牢牢鎖在裡面。

一口下去，濃香四溢的雞汁伴隨著腌料的咸香，一下子就在嘴裡化開，非常過癮，和外面賣的完全不是一個檔次！

小主不禁想起以前上學時，宿舍因為限電的關係，只能用電飯煲。

當時覺得用它來煮個粥、煲個糖水就已經不錯了，也沒想過能靠它做出好吃的菜。

要是那時候學會做這道電飯鍋鹽焗雞，估計連隔壁舍友都會被饞哭吧？哈哈~

小主提示

1.沒有三黃雞也可以用普通雞代替。

2.焗的過程中可以給雞翻個面，口感和顏色會均勻一點。