人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

地中海東部沿岸地區，是世界上最早做湯的地方。據考古學家發掘的文物表明，在公元前的8000到7000年間，這裡的人就學會了煮湯。不過當時並沒有陶器，所以他們煮湯也比較的隨便，地上挖一個坑，鋪上獸皮，使之凹下一個坑，放入水和要煮的食物，然後在坑的附近燃起柴火，將兩塊石頭燒燙了投入坑內，至水煮開食物煮爛就可以喝湯了。

翻開歷史長河來到春秋戰國時期，在《呂氏春秋·本味篇》就有記載：「凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。」這大概就是煮湯的真諦所在。既然學會了煮湯的真諦，再來看看大文人李漁，是如何對待喝湯的？《閒情偶記》中稱：「湯即羹之別名也……有飯即應有羹，無羹則飯不能下。」吃飯必須有湯，沒湯就吃不下飯。

看來大文人李漁也是個愛喝湯之人。在我們地方也都一直流傳著一句話：「吃肉不如喝湯，吃肉不喝湯等於打場霜。」對於湯的理解，看來大家早就達成了共識。

湯，作為一種食物最富營養也最易消化，在平時的生活中，我們也應該多喝些湯。天冷，最饞這碗蔬菜湯，酸爽開胃，暖到骨子裡，5分鐘就能搞定。番茄鮮口蘑青菜湯，不僅味道鮮美可口，且營養成分溶於水中，很容易被人體吸收。所以特別適合天冷喝。

冬天乾燥多喝湯，這菜煮一鍋，營養滋補，比吃大魚大肉還划算。番茄的酸味搭配中俄口蘑的鮮，再來一點青菜點綴，一道營養美味的蔬菜湯就能完成，比起大魚大肉這種營養湯更適合家人喝。

【番茄鮮口蘑青菜湯】

食材準備：口蘑4個、油菜1棵、西紅柿1個、植物油、鹽、白鬍椒粉、番茄醬1勺、雞精2克

製作過程：

1、新鮮的小油菜，把它掰開沖洗乾淨，口蘑去除它的菌腳，西紅柿1個洗乾淨，瀝干水分留著備用。

2、洗凈的小油菜切成條狀，口蘑切成厚薄均勻的片狀，西紅柿先切成塊，再改刀切的細一點，一會容易炒出紅沙。

3、鍋里放入少許的植物油，因為是做湯，所以要控制好油量，鍋熱以後倒入西紅柿開始進行翻炒，放入一點鹽還有一勺番茄醬。

4、炒勻炒出香味以後，放入切好的口蘑一起翻炒，口蘑需要炒的時間久一點，這樣它的鮮香味才能完全的散發出來。

5、炒出紅沙的西紅柿倒入適量的開水，大火把它煮沸，加入切好的青菜條，放入一點白鬍椒粉，再放入雞精2克。

6、把它攪拌均勻，就可以關火出鍋了，一道酸香鮮美的番茄鮮口蘑青菜湯就製作完成了，用它拌飯吃特別香。

食刻tip：

1、口蘑切成片，它需要提前進行炒一下，這樣湯的鮮香味才能最大程度的散發出來，口感也更鮮香一些。

2、番茄儘可能的煮的爛一點，讓它的酸味完全融入到湯當中，這樣喝起來便特別的開胃，而且顏色也很好看。

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