表姐的兒子一放假就愛往我家跑，因為在這裡不僅沒人天天管著他，還有好吃的零食！當然不是慣著小孩想吃啥買啥，而是老媽的手藝真的太棒了，她做的小吃可是比小吃攤買的好吃多了，而且營養又健康。這不，小侄兒最近又迷上了老媽做的一道新美味，那就是——糖醋裡脊！別說小侄兒喜歡吃啦，就連我也是愛不釋手，天天吵著老媽做！
這糖醋裡脊，酸甜適中，湯汁收的剛剛好，不多不少，吃進嘴裡每一口都特別的滿足！怎麼都吃不膩！如果你家也有一位愛吃零食的小寶貝，那一定要給她做這道菜，能做主食也能當零食，孩子特別愛吃，而且營養豐富，不用擔心沒營養。下面就把這糖醋裡脊的做法分享給大家，喜歡這一口的可別錯過哦~
【準備食材】：裡脊
【準備配料】：油鹽、番茄醬、澱粉、芝麻、醋、胡椒粉
Step1 ：將準備好的裡脊肉沖洗乾淨，用廚房紙巾吸掉多餘的水分，將裡脊肉切成長度寬度相等的條狀。
Step2 ：將切好的裡脊肉放入容器中，加入適量的鹽、白鬍椒粉、薑汁抓拌均勻，腌制10分鐘。
Step3 ：在腌制好的裡脊肉中，加入一個蛋清，放入適量的干澱粉，再次抓拌均勻，讓每塊裡脊肉都均勻的粘上澱粉液。
Step4 ：鍋燒熱油，將處理好的裡脊肉用筷子一條一條放入鍋中炸至定型。
Step5 ：炸好的裡脊肉撈出控油，再復炸一次，復炸的時間不要太久，這樣會更酥脆爽口。
Step6 ：在鍋中放入準備好的番茄醬、白糖和少許醋，再加入半碗水，開火煮至冒泡，煮開1分鐘後，將準備好的芝麻丟進鍋中。
Step7 ：最後將炸好的裡脊肉倒入鍋中，攪拌均勻，讓每一塊裡脊肉都均勻的粘上醬汁，出鍋裝盤即可開吃~
step8 ：成品展示！
裡脊肉本就很容易熟，所以無論是第一次炸還是復炸都不要炸太長時間，定型就撈出，復炸個1~2分鐘即可。番茄醬本就是酸酸甜甜的味道，所以醋和糖的不要加太多哦，雖然不可缺少，但加太多味道就不好了~
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