導語：冬季，孩子最愛吃這種早餐餅，粗細搭配，營養均衡，天天吃都不膩。最近孩子迷上吃這早餐，香甜營養又補鈣，比糍粑美味，比發糕好吃
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！冬至剛過完，我們家這段時間一直在吃糯米製品，各種湯圓，各種糍粑，有人說糯米小吃美味又營養，可是有一個大的缺點，那就是不容易消化，可是如果一個人真的很喜歡吃這種食物，肯定會千方百計的想辦法避免這種問題的發生。
我們一大家子都特愛吃糯米小吃，所以家裡的米箱裡一直都存有糯米粉，去逛超市時，麵粉不大會買，但糯米粉會經常往家裡提上一些，悅悅覺得糯米食物是世界上最釋壓的美味了，不曉得您是否也有這樣的感覺呢？最近我家孩子迷上了用糯米粉做的早餐餅，這種早餐餅並不全部是用糯米粉做出來的，而是加了一部分的細玉米面，粗細搭配合理，營養更均衡，香甜又美味，孩子天天吃都不覺得膩，而且做出來後，少油低糖更容易消化吸收，比糍粑解饞，比發糕好吃！
食譜名稱：【糯米早餐餅】
準備材料：糯米粉200克，細玉米面150克
輔助材料：白糖10克，酵母3克，豆沙適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先我們在前一天晚上，準備好200克的糯米粉，加入150克的細玉米粉和均勻來，再用150毫升的開水倒進碗里，把玉米面燙一燙，被開水燙過後的玉米面為僅口感會更加的細膩，還能產生一些粘性，在和面的時候容易抱成團，接下來加入10克白糖，再加入3克酵母味，再用溫水130毫升先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，把玉米面和糯米粉全部攪成面絮狀之後，我們再下手揉面，最後把它揉成手感中等軟硬的麵糰，然後蓋上保鮮膜密封冷藏一夜。
【第二步】：第二天早上起來之後，先把買的現成的豆沙餡用乾麵粉搓成長條，再下8個面劑，再把放在冰箱的麵糰取出來揉一揉，然後把它搓成長條，同樣也是下8個面劑。
【第三步】：接下來把每一個面劑捏薄，在正中間放入豆沙餡，用虎口轉動的方法收緊實來，然後把它搓圓，把生坯的表面搓光滑，再用手把它按扁，最後在生坯的上面撒一些黑芝麻作點綴，用手輕輕地按壓使它粘的牢固，這樣一個完整的生坯就做好了。
【第四步】：電餅鐺開小火預熱，刷少許食用油，等到鍋里油溫五成熱時，把餅坯正面朝下放入鍋中，然後我們在底部再撒上一些黑芝麻按壓緊實，烙至一面金黃之後，
我們給它翻一個面，每一面大約需要烙一分半到兩分鐘左右，翻過來之後再繼續烙兩分鐘，直到把餅的兩面都烙得金黃酥脆就可以出鍋了。
我們用這個方法做出來的發麵糯米早餐餅，而且加了一半的玉米面，餅皮酥脆不粘連，內里柔軟香甜更容易消化，一到冬季，孩子就最愛吃這樣的早餐餅，喜歡的朋友就照著這個方法試一試吧！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們把玉米面燙過之後，可以使口感更細膩，還能讓後面的環節更容易操作，因為這裡用到的兩種食材都不含有麵筋，所以和面的時候用開水燙這一步是特別的重要，是我們做好這道早餐餅的關鍵。
2.如果麵糰不是放在冰箱裡低溫發酵，而是放在室內常發酵，有時候會微微發酸，取出來後，我們可以加入1克的小蘇打給它綜合一下酸味，這樣處理過後，做出來的餅口感會更好。
3.因為這是糯米餅，烙熟之後很容易粘連在一起，所以放入鍋中之後要彼此留出一定的間隙。
4.用來做餡料的豆沙餡，也可以用芝麻花生糖餡來代替，味道也是相當的不錯。
結語：如果您也愛吃糯米小吃，一定要試試這種吃法~！愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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願上帝賜福給你！