冬天就是要吃熱乎乎燙嘴的紅薯和軟糯香甜的板栗，不然誰要那麼期待冬天呢，特別是我家這個喜歡紅薯更喜歡板栗的小傢伙，小時候還不太能表達的時候跟我出門，看到人家買板栗的就不走，直接衝進去用手指著要吃，超級喜歡吃板栗，紅薯一次能吃一大個，所以，天一冷下來，家裡紅薯、板栗經常買，特別是板栗，每次買一大包，吃不完的一定要趁熱剝出來，裝保鮮袋裡放好，回頭煮飯的時候放幾顆進去也超好吃，不然，板栗涼了很不好脫皮，今兒得空用板栗和紅薯做了個糕點，顏值不錯，也挺好吃。
講真，每天煮紅薯、蒸紅薯、烤紅薯，吃糖炒栗子，你膩不膩，在吃貨眼裡，這些啊都不是事兒，想吃總會想辦法的，你隨便給點啥都能給你整一桌滿漢全席，啊，這說的不是我，我最多算是站在前輩肩膀上學習的人，這紅薯栗子糕就是我跟高人學的，真的，要我就蒸完直接吃，不喜歡費腦子，一群人吃了都說好，那是，原材料都是最好的，不好吃就怪了，這紅薯栗子糕不用麵粉，原汁原味的，你趕緊看看。
先說兩點，第一，紅薯要甜的、水分少的，不然很難成型，第二，板栗要脫殼、去皮的，所以，買來的糖炒栗子要趁熱剝好，板栗上要是粘了皮，用糖水煮一下，東西準備好才開始動手做哈。
【紅薯栗子糕】
食材：紅薯2個、板栗肉30克、雞蛋1個、黃油10克、黑芝麻適量
做法：1、紅薯去皮蒸熟、板栗去殼去皮也蒸一下，蒸好的紅薯用勺子壓碎，紅薯要水分少、糖分高的，不然等下很難成型。
2、黃油切片軟化後丟進紅薯碗里，雞蛋打散後淋三分之二的蛋液到紅薯裡面，一起用勺子攪拌均勻，不要加水加麵粉。
3、板栗切碎丁，板栗肉蒸一下會很軟，切的時候比較方便，吃的時候也會比較軟潤不會幹巴巴的。
4、切好板栗碎倒進紅薯泥裡面，混合均勻。
5、手上沾少許糯米粉，或者沾點熱水也可以，把紅薯板栗泥捏成兩厘米左右的厚方塊，用刀切成四個長條。
6、再用刀改成一口大小的方塊，擺在烤盤裡，表面刷一層雞蛋液，點綴一些黑芝麻。
7、烤箱170度上下火預熱好，烤盤放中層烤十分鐘即可，表面乾爽，裡面軟糯，正好。
溫馨小貼士：
這個紅薯栗子糕不用麵粉也不用加水，完全是原汁原味的食材，所以食材的選擇是有要求的，紅薯，必須是水分少又糖分高的品種，甜度完全來自於紅薯本身的味道，也不能一點水分都沒有，那也是不能成型的，板栗肉也需要蒸一下，口感才會軟潤，不然乾巴巴的也不好吃，剩下的雞蛋和黃油只是很小一部分的調味，為了讓紅薯栗子糕口感更好，再次強調一下，不要加麵粉更加不用加水或者牛奶。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/Ek__3W4BMH2_cNUgnIVI.html