膳食小課堂——藥知道
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藥材簡介
櫻桃核，中藥材名。本品為薔薇科植物櫻桃的果核。取成熟果實放置缸中，用手揉搓，使果肉與果核分離，然後洗去果肉，取凈核曬乾。功能主治為：透疹，解毒。治麻疹透發不暢；消疽瘤，滅瘢痕。
基礎知識一覽
別名 | 櫻桃米 |
性味 | 性溫，味辛 |
歸經 | 歸肺經 |
功效 | 發表透疹，消瘤去瘢，行氣止痛 |
小試牛刀
治麻疹透發不暢：櫻桃核12～15克。水煎，早晚飯前各服1次。忌食糖、蔥、大蒜及飲酒。（《天目山藥用植物志》）
治出痘喉啞：櫻桃核二十枚。砂鍋內焙黃色，煎湯服。（《綱目拾遺》）
治眼皮生瘤：櫻挑核磨水搽之。其瘤漸漸自消。（《綱目拾遺》引《醫學指南》）
治癭瘤初起：櫻桃核醋磨，敷之消。（《絳囊撮要》）
治瘡痘瘢：櫻桃仁研細敷之。（《普濟方》）
食用禁忌
（痘症）陽證忌服。
膳食食譜
說完了櫻桃核，我們來看看櫻桃除了直接吃
還有什麼吃法吧！
自釀櫻桃酒
【材料】
櫻桃2斤，糖1斤，低度白酒4斤。
【做法】
1、準備好新鮮的櫻桃，挑去壞果。
2、將櫻桃洗凈瀝干水去核、去蒂。
3、將去核的櫻桃肉放進寬口的玻璃瓶中（瓶子事先煮沸消毒），一層櫻桃一層糖。
4、放好後左右搖晃幾下，放半天會出一些汁。
5、緩慢注入低度白酒至滿過櫻桃肉，櫻桃肉的顏色會一天天慢慢變淡，果酒會越來越紅。
6、放至一星期或15天左右既可飲用，冰一下效果更好哦。
圖片來源於攝圖網及網絡
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