近幾年，成都的美食開始不局限於本地，逐漸開始接受外來美食文化，例如韓國烤肉就受到了大家的追捧。腌制好的牛肉和五花肉在炭火的炙烤下，滋滋作響，冒著熱氣，看到這樣的烤肉場景，怕是沒有那個吃貨受得了吧。今天給大家講一家成都南門區域的華陽特別火爆的一家烤肉店。
烤肉，這種從韓國傳入的美食，在成都這幾年大行其道，同時也吸收了一大波吃貨簇擁。親手烹制加上新奇的就餐方式，成了很多年輕人追捧的對象。要說成都最好吃的烤肉是哪一家，估計沒人能夠說得出來吧，只能說是某一家味道還不錯吧。
今天的主角——樂山鍋蓋烤肉，這家店鋪位於成都南門的華陽區域，被四川電視台欄目天府好味道大力推薦，某點評網站華陽片區排名第一的烤肉店鋪。由於小編也是住在華陽，平時也是大街小巷的竄，尋找身邊的美食。這家店開的時間並不久，也就是小半年的時間吧，最開始就是簡單的一家小店面，後來逐漸生意火紅起來，排隊的人越來越多，直到現在老闆已經在間隔幾十米遠的地方盤下了另一個更大更寬敞的門面，生意好的沒話講。小編第一次從旁邊的大掌柜川菜館出來看到這麼多人排隊吃烤肉，還是驚呆了，再加上有一次專門去吃，結果人太多而放棄。所以這家店到底有什麼特色？
烤肉店的老闆被人稱為陳姐，她在接受採訪時說道，這家店是因為自己投資失敗，欠債接近一百萬，幾經波折借了點本錢開的。選擇最新鮮的食材和香料，成就了這家店的味道，也成就了如今火爆的場面。
接下來就不日白了，給大家講一下個人的體驗全過程，僅供參考。我到店的時候是中午時分，去了新的店鋪，服務員都是些嬢嬢，進門並沒人招呼，問了一下才給安排位置。中午沒人就想坐在里空調近一點的大桌吃，受到了服務員的強烈不滿，一個勁的說自己店鋪中午人也很多，待會兒不好安排。我：？？？，十幾張桌子沒人的嘛。真是不容易啊，畢竟人家生意好。
這家烤肉的烤盤下面使用的是煤氣爐子，上面的鍋蓋烤盤只有中間有一個口子，邊緣有凹槽。服務員心不在焉的拿了一個塑料壺在烤盤上倒了很多油（吃不出來是什麼油，不像菜油這一類，也不是色拉油）。鍋蓋山不會墊上一層紙，烤盤上方也沒有吸收油煙的裝置。
很多吃過這家的網友都評論這家的菜品非常新鮮，這一點勉強算是優點吧。葷菜里的牛肉、五花肉等都是經過腌制在放入冰櫃的，以至於快看不到原來的面貌了。烤好的五花偏肥，某些肉上還有明顯的豬毛。牛肉都是不規則的小條狀，火候掌握不好特別容易柴。毛肚和黃喉這一類以前火鍋吃的食材，在這裡也拿來燒烤了。這兩種由於不規則的外形，毛肚容易半生不熟，黃喉則更容易爆出各種油花，濺的四處都是油脂。可能是中午的原因，我並沒有看到有扇貝，不過看到網友的圖片，扇貝應該也是限量且靠緣分吃的吧。
關於蔬菜這一類，一眼望去都比較整潔新鮮的，可惜衝著烤肉去的，沒想過要吃多少蔬菜......至於那些免費的酒水，大家就講究嘛。
這家的蘸料很一般，沒有什麼特色，對於烤肉的味道幫助不大，離另外的一家名叫三國烤肉的差一大截距離。同時很多網友吐槽，鍋蓋裡面全是油，根本不是烤肉，簡直就是油炸。很多人會覺得這個油是烤肉留下的，其實食用反覆烤制食物後的油並不健康。
最後總結一下：1、服務態度是真的真的撇，成都脾氣再臭的老闆，只要味道好，這個氣我受，這家沒忍住；2、烤盤用久了會留下特別多的雜質，大家應該知道食物反覆油炸會產生什麼吧，不多說；3、鍋蓋是凸起的，食材烤制過程中特別容易產生油爆，說起來還真的挺危險的。4、菜品新鮮是應該的，就是品類也不多，可以改進一下；5、烤肉的油煙問題特別大，室內通風不是特別到位，人一多室內全是煙霧瀰漫的......
很多人都說成都的南門好吃的太少了，都是一些快餐店，不像其他區域都有開了十多年的好味道老店。這其中原因太多，隨著南門經濟日益發展起來，相關美食也在升級，關注我就可以看到更多成都美食探店以及小吃哦。如果覺得測評真實，記得點個贊，分享收藏一下，謝謝。