炸蘿蔔丸子
食材：
蘿蔔2個、生薑1塊、大蒜3瓣、雞蛋2個、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、將蘿蔔去皮清洗乾淨，同時生薑大蒜也備好。
2、將蘿蔔擦絲後放入適量的鹽攪拌均勻腌制半個小時。
3、趁這時將生薑大蒜切末備用。
4、將腌制好的蘿蔔攥出水分備用。
5、將蘿蔔絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生薑大蒜末攪拌均勻。
6、放入適量的澱粉也攪拌均勻（澱粉不用太多）。
7、最後在放入適量的麵粉，一邊加一邊和面直到能做成丸子形狀即可（面一定不要一次加，以免太多了）。
8、戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合著往油鍋里放。
9、坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿蔔絲丸子開炸，不要過早翻動端起鍋晃動即可，等一面炸黃後翻面在炸。
10、炸到蘿蔔丸子完全都變黃了也浮起來了即可關火撈出控油隨後裝盤即可開吃（同樣的方法依次炸完所有的）。
回鍋豆腐
原料：
豆腐2塊、瘦肉3兩、香蔥2棵、姜少許。
調料：生抽少許、豆豉20粒、糖少許、鹽少許、油少許、郫縣豆瓣醬2大勺。
做法：
1、豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用；
2、熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入蔥白，薑片，豆豉，炒香後倒入切碎的豬肉翻炒；
3、往鍋里倒入少許生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋，這樣豆腐不容易破；
4、調入少許鹽，糖，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。
豆瓣鯽魚
食材：
500g鮮鯽魚、油、蔥姜、8個蒜瓣、30g郫縣豆瓣醬、20ml醬油、5g白糖、5ml香醋、鹽、水澱粉、20ml料酒
做法：
1、準備好所有的食材。
2、鯽魚洗凈去鱗和內臟加少許鹽腌制5分鐘。
3、鍋中油燒熱放入鯽魚煎至兩面金黃
4、炒鍋到油燒熱，放入蔥姜蒜。
5、再放入皮箱豆瓣醬炒出紅油出香味。
6、放入鯽魚加入適量的清水。
7、加入醬油，料酒，白糖。
8、大火燒至，可用湯勺澆汁在魚身上。
9、然後加蓋燜燒15分鐘。
10、把蔥姜撈出，魚盛出。
11、湯汁中加入香醋。
12、淋入水澱粉勾薄芡。
13、然後把汁澆在魚身上即可。
武漢糍粑魚
用料：
草魚塊、生薑、大蒜、大蔥白、花椒、干紅辣椒、小蔥、花雕酒、鹽、白糖、麻油、生抽
做法：
1、把草魚塊洗凈瀝干水分，生薑切成絲，大蒜切成片，大蔥白切成菱形，干紅辣椒用剪刀剪成菱形。
2、把魚塊放入一個大碗里，加入鹽，用手抓一下，使得每塊魚塊都能均勻粘上一層鹽；把生薑絲、大蒜片、大蔥白、干紅辣椒絲、花椒一起放入碗中，再加入適量花雕酒，用手小心抓勻即可
3、把拌好的魚塊連同調料一起放入密實袋中，放入冰箱的冷凍室腌制
4、第7天拿出放到室外自然結凍。
5、結凍了之後，把魚塊和腌制的調料分開並分別裝在一個碗里，調料不要倒掉，後面燒的時候要用的
6、魚塊用廚房用吸水紙吸干水分，防止煎的時候濺油
7、炒鍋中放油，熱油後放入魚塊後用小火慢慢煎，煎至兩面金黃後撈出備用
8、鍋中留少許油，放入之前腌制魚塊的調料，加入少許白糖、少許生抽和一碗水燒開
9、把煎好的魚塊回到鍋中，蓋上鍋蓋用中火煮兩三分鐘後，開蓋用大火收干湯汁
10.關火，出鍋前加適量麻油，撒上一把白芝麻，最後撒入一把蔥花，出鍋裝盤
清蒸多寶魚
用料：
新鮮多寶魚一條、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1湯匙、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：
1、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
2、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
3、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
4、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
5、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
6、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
7、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
8、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
烤魚做法
做法：
1、大多數魚如鯉魚、鯽魚、草魚、小黑魚都可用來烤。
2、烤魚可用炭火也可在家用微波爐烤，味道是一樣的焦脆鮮美！
3、將魚從背上破開，用鹽、味精、料酒、生薑、再放些孜然粉與魚一起拌好，稍微腌幾分鐘。
4、然後用竹籤串起來架在炭火中烤，或者用微波爐專用盤將魚盛好，烤上三四分鐘就可食用了。
5、食用時可蘸孜然粉、辣椒粉調好的乾料吃。
6、烤魚味道鮮香、焦脆，受到多數年輕朋友的青睞。
7、用炭火烤時可自己用乾淨的鐵絲做一個烤魚的夾子。
干燒鯧魚
用料：
鯧魚550g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、辣椒適量、胡椒粉適量
做法：
1、鯧魚去肚，去鰓，洗凈
2、準備好姜，蒜，蔥，辣椒
3、在鯧魚兩面各划上三刀，撒些鹽腌10分鐘，拍上澱粉
4、鍋里油熱，放下鯧魚
5、兩面煎成金黃，盛出
6、鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香
7、放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開
8、放下鯧魚，煮5分鐘，加點鹽，翻一面，煮至汁稠
9、撒些蔥花即可。
孜然芋頭芝士蝦
主料:芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭
輔料:鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙
做法：
1.芋頭洗乾淨，削皮。對半切開，上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鐘左右就熟透了;
2.蝦剪去蝦槍，蝦須，開背，去沙線沙包。把背開下面去，就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥；
3.在碗里倒點色拉油，食用油都行。加鹽，糖，孜然粉，也可以再加點胡椒粉，隨個人口味。攪動均勻；
4.蒸好的芋頭擺到烤盤裡。拿刷子把剛才那些調好的色拉油刷到芋頭和蝦上面。大概這麼腌五分鐘；
5.取一片芝士切條，另一片芝士切丁，剩下的芋頭一起剁碎拌在一起；
6.芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上；
7.擺好盤，預熱烤箱；
8.180度，上下火，中層，烤15-20分鐘。看個人烤箱而定。最後幾分鐘灑點蔥花；
香辣烤排骨
主料:豬小排400克、烤肉醬100克；
輔料:生菜30克
做法：
1.準備好所有材料；
2.豬小排剁成10厘米左右的段，沖洗乾淨厚瀝水，放入盆中，倒入醬腌制半小時；
3.腌好的排骨沾上醬汁放入烤盤中碼放整齊，剩下的烤肉醬備用；
4.烤箱預熱210度，50分鐘，烤箱中層。用錫紙將烤盤包裹密封起來放入預熱好的烤箱裡，210度先烤20分鐘；
5.然後取出烤盤，打開錫紙，將剩餘的烤肉醬刷在肉上，再次包裹錫紙放進烤箱再烤20分鐘；
6.剩下的最後10分鐘，打開錫紙烤，要注意觀察排骨的變化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上擺盤即可，可以連生菜一同食用
擔擔魚面
主料：豬肉100克、魚面100克
輔料：碎米、芽菜100克、花生（炒）適量、小白菜適量
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油少許、白糖適量、辣椒油適量、花椒油適量、豬油(板油)適量
做法：
1.用油爆香蔥姜蒜末，炒出香味後加入豬絞肉；
2.將絞肉炒散，噴料酒和醬油去腥增色；
3.加入碎米芽菜同絞肉同炒，炒勻後視醬油的鹹度補少許鹽調味，盛出備用；
4.鍋中放寬水煮魚面，魚面快熟時加少許鹽，放入綠色菜同煮，至綠色菜斷生將菜和面一起撈出控干水分；
5.將芝麻醬、香油、辣油、花椒油、蔥末，蒜末，花生碎，生抽少許的糖、醋和雞精，一起調兌成碗汁，置於準備吃面的碗底；
6.將面放在碗汁上，表面碼上綠色菜和炒好的肉臊，還可以在表面也點綴些花生碎（我給忘記了），食用時將面和碗底的調料拌勻即可。