導語：5月，我家常吃這肉，比豬肉便宜比雞肉好吃，簡單一燉消暑去燥
天氣越來越熱，我們的飲食方面也需要做到改變，在每年到了5月份的時候，我便經常會給家人吃一種肉，其對於消暑去燥有著很好的幫助，簡單一燉就能吃，口感特別美味，而且其比豬肉便宜，比雞肉要好吃，這種肉滋味鮮美、口感豐富，讓人吃一次便能愛上，下面我要分享給大家的便是將其用燉煮的方法做，讓人可以充分享受其中的美味，而且在烹飪的時候還可隨意搭配食材，使得整道菜的營養以及價值變得更加豐富，接下來我便會將這道菜的做法詳細分享給大家，學會後記得給家人吃。
啤酒鴨的做法：
備用食材：鴨1隻，洋蔥1個，大蒜5瓣，生薑5片，冰糖2勺，醬油3勺，啤酒2瓶；
製作過程：第一步，鴨準備一隻，將其處理掉其中不能食用的部分，然後剁成大小適中的塊，放入清水中浸泡半個小時，將其中的血水逼出；
第二步，然後控一控鴨肉的水分，洋蔥1個，剝去外層的干皮，將洋蔥切成塊，生薑切成片，大蒜直接剝皮切成片用即可，炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱；
第三步，放入洋蔥、蒜瓣和生薑，小火將其中的香味煸炒出來，然後將洋蔥扒拉在一旁，放入冰糖，將其炒至融化，並且呈現琥珀色即可，將鴨肉放入；
第四步，翻炒至出油的狀態，加上3勺紅燒醬油，繼續將其翻炒好，然後倒入啤酒，需要酌量，可以沒過鴨肉即可，大火將其煮開後，轉至中火慢慢燜煮；
第五步，差不多45分鐘的時間，根據個人的口味加上點食鹽，繼續燉煮10分鐘的時間，便可以出鍋了，撒上點蔥花點綴即可。
小編總結：鴨肉的價格相對來說比較實惠，基本在17塊錢左右，比豬肉便宜比雞肉好吃，而且鴨肉是非常適合在熱天吃的，對於消暑、止咳化痰等都有很好的幫助，在5月份的時候最合適吃這種肉，簡單將其一燉，肉質鮮嫩，入味好吃，學會了鴨肉的這個做法，以後想吃了隨手就能做，再者說啤酒鴨也是非常經典的一道特色菜，將其方法學好了，家裡來客人的時候做也是非常不錯的選擇，大家看完食譜後也會發現啤酒鴨的做法非常簡單，掌握好方法便可輕鬆做成功。
烹飪小技巧：
1、鴨肉剁好後事先放入在清水中浸泡，將其中的血水逼出，便可以幫助去除一定的腥味，使得鴨肉的口感更佳，不過浸泡的時間也不用太長，差不多半個小時就可以了；
2、做這道菜，蔥姜蒜不可少，而我選擇用洋蔥來代替大蔥，使得整道菜的口感提升了不少，炒糖色的時候需要不停翻炒，將糖炒融化了，防止其粘鍋；
3、用啤酒代替水燉煮，整道菜的口感會提升，而且還可以很好壓制鴨肉的腥味，啤酒的量不用太多，可以沒過鴨肉就可以了，鹽別加的太早了，將鴨肉燉好後再加，防止鴨肉口感受到影響。
5月份，非常適合吃鴨肉，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！