【烘焙入門級餅乾，加點它營養更好，入口香濃酥脆，簡單到人人會做】
說到烘焙，很多人都不陌生。尤其是這段特殊時期，人人在家變身烘焙達人，不是電飯煲蛋糕就是電飯煲麵包，雖然沒有烤箱，但依然擋不住人們對烘焙的熱愛。我也熱愛烘焙，從買烤箱到買烘焙模具，著魔了一樣，家裡已經有一堆烘焙模具了，媽媽每次看到這些都要嘮叨我很久，「烘焙毀一生」說得不錯啊。
烘焙這個坑是跳不出來了，那我就在坑底躺著吧，不過我也在壓制自己亂買模具的衝動。現在除了一些必備的模具，其他花里胡哨的模具已經不會購買了。
我一開始做烘焙都是從簡單好做的開始，比如蔓越莓餅乾。相信大家對這款餅乾不陌生，這是烘焙入門級餅乾，幾乎每一個烘焙新手都會做，味道香濃，做法簡單成功率高。
今天我就要分享的也是這款餅乾，我在基礎的蔓越莓餅乾配方里加了核桃仁，營養更好，口感更加香脆。大家不妨看一下我的成品圖，方方正正的蔓越莓核桃仁餅乾，看起來非常質樸，但依然擋不住他香濃的味道，我家孩子一個人就能吃兩盤。
喜歡烘焙的不妨來看一下這款蔓越莓核桃仁餅乾的做法哦。
【配料】
低筋麵粉115g / 蔓越莓干15g / 核桃仁20g / 雞蛋液15g / 黃油75g / 糖粉60g
【步驟】
1、所有材料稱量好，核桃仁和蔓越莓干切碎，黃油軟化。
核桃仁是我現剝現烤的，如果你家也有生核桃，放入烤箱150°烘烤10分鐘左右就可以了哦。
2、軟化的黃油放入大碗中，將糖粉放入大碗中混合均勻，不用打發。
3、黃油加糖粉攪拌至如下圖就可以了，將雞蛋液分三次加入黃油中攪拌均勻，同樣不需要打發。
4、將低筋麵粉篩入黃油中，用矽膠刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌哦，以免低筋麵粉起筋，影響酥脆的口感。
5、將核桃仁和蔓越莓干倒入大碗中，這一步可以用手，戴上一次性手套將核桃仁和蔓越莓干混合成團。
6、將麵糰整形成長方體，如下圖所示。我是用模具幫助整形的，做出來的餅乾形狀都一樣，比較好看，徒手整形也可以。
7、將整形好的麵糰用油紙包好，放入冰箱冷凍30-60分鐘。
8、冷凍好的麵糰切成相等厚度的餅乾，排入烤盤。
烤箱165°預熱。
9、烤箱預熱完畢後，將餅乾送入烤箱，165°中下層烘烤20分鐘，烘烤至表面微黃即可出爐。
如果餅乾還沒熟，可以再進烤箱加烤5分鐘。加了核桃仁的蔓越莓餅乾更加酥脆可口，試了你就知道了。
看下圖的餅乾，一盤大概8個，我家孩子一個人吃了兩盤，真怕他吃壞了，下次要少做點了。
【小貼士】
1、黃油只需要攪拌即可，不需要打發，如果你要用打蛋器混合，那就少打幾圈，千萬不要打發哦。
2、雞蛋一定要分次加入，等上一次的雞蛋液混合均勻之後再加入，同樣不要打發，否則烘烤的時候餅乾膨脹，影響餅乾外形哦！
喜歡這款餅乾的趕緊試試吧。
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