號稱老壇工藝、足時發酵的酸菜，卻是在土坑裡腌制出來的。今年3·15晚會曝光湖南插旗菜業有限公司加工生產的老壇酸菜存在食品安全問題，隨即引發輿論關注。
光腳踩的老壇酸菜
據3·15晚會報道，插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜製品，也為一些方便麵企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。
插旗菜業官網曾顯示，其與統一、康師傅、肯德基等多家知名企業存在合作關係，現該官網已經無法訪問。
然而實地探訪得知，該企業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的「土坑酸菜」。
在腌制酸菜的土坑裡，工人穿著拖鞋、雨靴，或者光著腳，在露天的酸菜上踩來踩去，有的還會把抽完的煙頭直接扔到土坑裡的酸菜上。而這些酸菜在被插旗菜業收購時，插旗菜業並不對衛生指標進行檢測。
現已無法在電商平台上購買到與「老壇酸菜」相關的商品。
節目播出後，多家電商平台已搜索不到「老壇酸菜」相關商品。
與此同時，康師傅、統一、肯德基、麥當勞等眾多知名企業都因插旗官網的合作客戶介紹捲入到這場風波中。
16日凌晨康師傅發布聲明致歉
康師傅表示，湖南插旗菜業有限公司是其酸菜供應商之一，已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，積極配合監管部門調查和檢測。此次事件辜負了消費者信任，深表歉意並將引以為戒。
統一（中國）投資有限公司約談供應商
統一（中國）投資有限公司在官網發布的聲明。
統一則表示，在最近五年內，湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供應商，同時，公司已於第一時間約談了目前的酸菜供應商湖南錦瑞公司的負責人，對供給統一企業的酸菜包進行全面檢測。
肯德基回應與插旗菜業沒有任何關係
肯德基微博上做出回應。
肯德基回應稱插旗菜業不是該公司供應商，與肯德基沒有任何關係，已經勒令其馬上撤下官網不實信息。
五穀漁粉已封存相關酸菜原料
16日，五穀漁粉發表聲明，表示湖南插旗菜業有限公司確是其酸菜原料供應商之一，已第一時間約談插旗菜業負責人，並對相關酸菜原料進行下架，全面停止使用並封存，等待相關部門的進一步檢查。
湖南市場監管部門連夜赴岳陽查處
3·15晚會曝光湖南嶽陽的「土坑酸菜」後，湖南省市場監管局高度重視，作出緊急部署，當即派出兩支執法隊伍和食品專家團隊，分別奔赴事發地君山區、華容縣進行督查執法。此次執法行動採取省市縣（區）三級聯動，對違法企業依法依規從嚴查處。
一批酸菜魚餐企擔心「躺槍」
太二酸菜魚與網友的互動。
老壇酸菜變「土坑酸菜」，網友都直言「看吐了」，也有網友表示「從此無法直視酸菜魚」，甚至有網友在太二酸菜魚微博下留言稱「看完新聞第一反應就是我還能不能吃太二了」。
雖然此前太二酸菜魚與插旗菜業並無合作關係，但擔心被「誤傷」的太二酸菜魚在第一時間發布聲明，表示其與央視3·15報道中涉及的酸菜生產企業沒有合作關係。
太二酸菜魚在官方微信公眾號發布太二酸菜安全報告。
太二酸菜魚表示，每一批酸菜均經過出廠檢測，已成立工作小組檢查監督酸菜供貨商生產環節。隨後，太二酸菜魚在官方微信公眾號發布太二酸菜安全報告。
部分發表聲明的餐企品牌。
繼太二酸菜魚發表聲明後，姚姚酸菜魚、江漁兒、首秀四川料理、渝是乎、酸渡、魚你在一起等餐企品牌也接連發表聲明，表示與央視3·15報道中涉及的酸菜生產企業沒有合作關係。
如何挑選安全又好吃的酸菜？
第一，和選購其他食品差不多，要購買安全合格的酸菜，還是得儘量去正規的平台，比如大型超市、正規農貿市場。
第二，到了這些購物場所之後，記得挑選大品牌的酸菜——大品牌為了自己的名譽、為了規避經濟風險，還是會把產品做得比較好的。
第三，買酸菜的時候，一定要注意一下酸菜的包裝。如果是塑料袋包裝的酸菜，包裝脹氣就別買了。買回家打開後要是聞到不屬於酸菜的味道，儘量不要吃，異味往往是雜菌污染的標誌。
文 | 廣粵文化·美食導報全媒體記者 吳澤銀
綜合自央視財經、中新網、果殼網等
編輯&排版 | 廣粵文化·美食導報融媒體編輯 小野