做法：

1.把木耳放入清水中浸泡25分鐘，泡好之後去掉根蒂，撕成小塊。

2.把萵苣清洗好，去掉皮，切成菱形的薄片，胡蘿蔔也去皮，切成菱形小片。

3.炒鍋里倒油，加熱至6成熱，放入蒜末爆香，再把胡蘿蔔片放入，炒至斷生之後，放入木耳，繼續翻炒兩分鐘，再把萵筍放入。

4.加入鹽，少許清水繼續翻炒成熟，即可出鍋裝盤。

第二種菜：芹菜——膳食纖維冠軍

膳食纖維能夠有效的促進我們腸道的蠕動，尤其是不喜歡運動的人更要多吃一點。

建議食譜：芹菜炒蝦仁

食材：芹菜，蝦仁，生薑，大蔥，蒜，生抽，鹽，植物油。

做法：

1.把芹菜葉子去掉，清洗乾淨，切成兩厘米左右的段。

2.把蝦仁裡面的蝦線去除乾淨，清洗好控干水，把蔥切成蔥絲，大蒜切成末，生薑切成絲。

3.鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蔥姜蒜爆香，放蝦仁，炒至顏色發紅之後，再放入芹菜大火爆炒。

4.加入鹽，生抽，繼續翻炒均勻，成熟之後即可出鍋。

第三種菜：菠菜——葉酸冠軍

葉酸在我們體內有著功不可沒的作用，不管是老年人，年輕人還是小孩子，都要多吃一些。

建議食譜：涼拌菠菜

食材：菠菜，大蒜，味極鮮，香醋，白糖，生抽，雞精，植物油。

做法：

1.把菠菜去掉根，清洗乾淨控干水，在鍋中加入清水，燒熱至沸騰，放入幾滴植物油，把菠菜放入焯水，一分鐘立馬撈出，放入涼開水中過涼，攥干水分切小段，放入盤中備用。

2.大蒜切成蒜末，鍋中倒入植物油，加熱至6成熱，放入蒜末和白芝麻，炒熟之後盛出來，冷涼一些倒入菠菜中。

3.再根據自己的口味倒入準備好的調料，拌勻之後即可裝盤。

第四種菜：芥菜——鈣冠軍

上了年紀的中老年人補鈣是必須的，這款芥菜鈣的含量非常高，適合當成家常菜來吃。

建議食譜：蒜蓉芥菜

食材：芥菜，大蒜，鹽，雞精。

做法：

1.把新鮮的芥菜放入清水中徹底洗凈，控干水撈出來。

2.把大蒜去掉皮，切成蒜末，芥菜放入沸水中焯水，撈出冷涼一些，然後攥干水把它切碎。

3.鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蒜蓉爆香，再放入芥菜，鹽，雞精，翻炒成熟即可出鍋。

春天到了，這些冠軍蔬菜一定要記得多吃一些，都是一些比較常見的家常菜，尤其是上了年紀的人，一定要多吃清淡的食物，少吃一些油膩，多運動多喝水，保證快樂過春天。