荔枝蝦仁
食材：蝦仁、荔枝、蘆筍、彩椒、雞蛋、姜、生粉、鹽、胡椒粉
做法：
1、將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線。
2、在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清抓勻後腌制十分鐘。
3、鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水，將蘆筍和彩椒切成小段準備好。再將蝦仁放入其中滑熟。
4、鍋中加入適量的油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，
5、再加入少量的水澱粉（其中加點鹽）勾芡， 大火收汁即可。
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.將豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開
2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝干
3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
火辣牛肉
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、食材洗凈待用，干辣椒待用
2、生抽、生粉、料酒待用
3、牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘
4、干辣椒用溫水泡5分鐘
5、熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、大約5成熟，撈起待用
8、干辣椒去水待用
9、起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、下蔥，關火，裝盤可以上桌
蒜苗炒肉
食材：蒜苗一把、肉絲三兩、蔥姜、料酒、干辣椒、生抽、鹽、糖、生粉
做法
1、將切好的蔥薑末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗里
2、將碗里的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘
3、蒜苗洗凈切成段備用
4、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥薑絲炒香
5、加入肉絲翻炒，並加入八角粉，花椒粉
6、繼續翻炒並加入適量鹽，糖，生抽。肉絲稍微咸一點沒關係因為後面還要和蒜苗一起炒
7、炒好，肉絲出鍋
8、炒鍋洗凈，擦乾，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒
9、翻炒差不多一分鐘後，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然後根據鹹淡，稍微再加一些鹽即可