1、去賣魚的市場裡購買一隻新鮮的，長得比較肥美的草魚。回家以後將魚處理乾淨，包括魚鱗、魚鰓、魚內臟等等。注意在處理內臟的時候要從背面切刀，然後將處理完的魚放在清水中沖洗乾淨，包括魚肚子更要好好清洗。
2、在魚的身上用刀劃幾道口子，這樣可以保證腌制的過程中更好的入味。在魚的身上和魚肚子裡均勻的抹上一層鹽和料酒，然後在魚的表面（尤其是切口處）放上一些蔥片和薑片，魚肚子裡放上一些蔥片，薑片，在撒上一些花椒粒。腌制20分鐘左右。
3、在腌制的過程中準備一些黃瓜條，土豆條和藕條，然後放在清水中浸泡一會（去除澱粉）
4、在鍋里放入大量的油，拿著魚尾巴將魚慢慢的放進油鍋中，先用大火炸幾分鐘，然後在轉到中火炸，注意要將魚頭和魚尾好好炸一下，等到炸至金黃以後將魚取出來放在一邊備用。然後將黃瓜條、土豆條和藕條放進油鍋中炸至金黃。
5、在鍋里酒適量的油，中火燒至八成熟，將薑片，蔥段放進鍋中炒出香味，然後倒入辣醬、火鍋底料和花椒小火慢慢的炒香，等到炒至很香以後倒入炸好的黃瓜、土豆和藕條，然後加入雞精、老抽等調味品，翻炒均勻。
6、將炒好火鍋料及土豆條一起倒在魚上，如果你想要一直保持魚的溫度，可以將魚放在一個不鏽鋼小盆里，然後用電磁爐進行加熱。美味的烤魚就製作完成了。