大家好，我是朝花夕食記。在這個特別的時期，閒在家裡，每天學做一道不重樣的家常菜，營養又健康！要知道我們中華美食文化的博大精深，同樣的食材做一個星期七天不重樣都是小事~你們覺得呢？
今日份分享是一道關於五花肉的家常菜譜，說到五花肉，它可是我們大部分家庭日常餐桌上最常見的肉類，很長的時間裡豬肉的價格一直都是在相比較於羊肉，牛肉等肉類的價格都低的，可是現在它的身價可以說是「鹹魚翻身」了！大多數地方都賣到40-45元/斤！驚得多少人嚷嚷著連豬肉都吃不起了~
可是像我一家子這樣無肉不歡的群體，再貴也還是要買來吃啊~前兩天爸媽去囤貨的時候，一口氣買了十斤豬五花！還有一些豬蹄，豬尾什麼的~看著冰箱滿滿的肉，心是真踏實！
今天先解凍一塊靚靚的五花肉做這道我們一家人都超級愛吃，且三兩天就要做一回的《紅燒肉》。看著肥膩，卻因為烹飪的時間及方法不同，厚切的一塊塊五花肉入嘴後，也是噴香四溢，肥而不膩，軟嫩美味，口齒留香......反正就是好吃哈~還超級下飯，每回做一碗，一鍋飯都不夠吃的！怕胖的小仙女千萬別學做，我怕你們吃了停不下來長肉怪我呢~
紅燒肉，這道家常菜，在每個人手裡，做法和配料也因人而異，來瞧瞧我的做法吧~按著步驟做，零失敗哦~
【紅燒肉】
主要食材：豬五花肉（我還加了豬腿的精瘦肉，兒子愛吃）
配料/調味：油，料酒，冰糖，食鹽，蚝油，生抽，老抽，香葉，花椒，干辣椒，八角，桂皮，生薑
做法：
步驟一：五花肉厚切；豬腿的精瘦肉是我特意加給兒子吃的，一點點肥肉他都不能接受，挑食！
步驟二：鍋內入油，下五花肉，爆炒；留瘦肉等會再放
步驟三：炒肉的時候快速備調味：冰糖，生薑幾片，干辣椒3-4個，香葉2片，桂皮一片，八角2顆，花椒1小抓；碗內調入：食鹽1，生抽2，老抽1，料酒1；待用
步驟四：待五花肉表面金黃，出香味，再放入瘦肉一起爆炒；
步驟五：接著先放冰糖，炒至完全融化；再倒入調好的醬汁，翻炒均勻上色；
步驟六：加一碗清水，蓋蓋子小火燜煮10-15分鐘；
步驟七：待收汁即可關火裝盤上桌。快點開飯，我已經聞到香味啦~醬汁拿來撈飯，拌面也是超級棒的！
念念叨叨：
1.五花肉的肥瘦程度，根據自己喜好選購；
2.喜歡吃偏瘦的話，可以像我這樣，選些精瘦的部分一起煮；
3.如果擔心忙不過來，就提前準備好醬汁；
4.冰糖最好不要替換哦~
以上是我分享的《紅燒肉》做法，噴香下飯，好吃停不下來！喜歡記得收藏喲~
嘿~陌生人，你吃了嗎？記得要好好吃飯喲~
做個俗人，每日惦記著朝花夕食，為自己為家人鑽研各種美食，以食養生，以食暖心。
圖文均為《朝花夕食記》原創，嚴禁不良媒體盜用，盜用必究！謝謝~