不要錯過這種「獨特」的小吃。很多人一次都沒吃過，不管好吃不好吃！食物種類繁多，無論是一日三餐的家常菜，還是獨具特色的街頭小吃，只要味道好，大家都喜歡吃，都可以稱為美食，尤其是街頭小吃，不僅便宜而且味道很好。人們常吃煎餅、手指餅、香料串等，還有許多只有在當地才能吃到的特色小吃，如血腸。說起這道美食，很多朋友都沒有吃過。血腸是一種傳統小吃，主要由豬血製成。
血腸的外觀和大家平時吃的香腸差不多，不同的是血腸里灌的是豬血，而腸里灌的是豬肉。清洗大腸，然後準備豬血，加入蔥粉、鹽、姜粉、胡椒粉等調料攪拌均勻。
喜歡吃肉的朋友也可以在裡面放點肉餡，然後把豬血倒入豬大腸里，密封好，放到鍋里煮。血腸的吃法有很多種，通常與肉和切好的酸菜一起煮，味道濃郁清香，吃起來油膩而不膩。很好吃，比平時的血旺湯好吃多了。
血腸除了準備，還有很多好吃的吃法。可以炒、炒、涼拌等，做法比較簡單。血腸煮熟後取出，切成片。太薄太厚容易炸，影響口感，薄了容易攤開，所以厚薄一定要均勻，鍋里放油，把切好的血腸片放入鍋里炸至酥脆，撈出，裝盤撒上蔥花和小茴香即可上桌。菜品可以根據自己的口味擺放，味道很香。
血腸也可以涼著吃。先將血腸煮沸後撈出，然後切成片，裝盤，撒上蔥花、香菜，再倒入一些調料，攪拌均勻。也很好吃。