它是 「天然鈣王」，早晚吃一口，比喝牛奶補鈣，孩子常吃骨骼強，每個人都會一個固有的思維，比如一說到補鈣，很多人想到的三個食物就是雞蛋、牛奶、棒骨湯，但是大多數人都不知道，其實這個食材才是最補鈣的，營養師大喬做過分析，孩子早晚吃一口，比喝牛奶補鈣很多，快來看一看吧。

它就是大蝦，蝦裡面含有豐富的蛋白質、鈣質等營養元素，大蝦對於孩子長大個有很大的作用，主要的功效有增強免疫力、補鈣等方面，對於孩子的骨骼很好。

核桃仁蝦干時蔬蛋炒飯

By 踏月色而來～

配料：

米飯 1碗、雞蛋 1枚、核桃仁 30克、蝦干 6隻、青豆 30克、小香蔥 2顆、胡蘿蔔 40克、花生油 20克、花椒粉 1顆、雞精 0.5克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.首先備齊所有的食材。

2.蝦干提前用溫水浸泡至軟。

3.用刀把胡蘿蔔刻成小花，青椒切成小丁，洋蔥切碎，小香蔥切成碎末。

4.鍋中倒入10克花生油燒熱，雞蛋打散後倒入鍋中炒熟後，盛出備用。

5.另起鍋倒入剩下的10克花生油燒熱後，先把核桃仁小火慢慢炒香。

6.加入泡軟的蝦干，繼續小火煸炒片刻。

7.再加入青豆，繼續炒至青豆變色的時候。

8.加入胡蘿蔔繼續翻炒均勻。

9.這個時候加入花椒粉增加口感。

10.再根據個人口味，加入適量的鹽調味。

11.最後加入雞精調味。

12.大火繼續翻炒至所有的食材炒熟的時候。

13.加入米飯打散後，翻炒片刻。

14.加入青椒丁。

15.再加入炒熟的雞蛋。

16.大火翻炒均勻即可關火。

烹飪小貼士：

1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

請問你學會這道核桃蝦仁了嗎？

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