位於宜昌的均瑤健康常溫發酵乳生產基地
曾是常溫乳酸菌飲品第一股，後來開闢益生菌第二賽道，如今又進軍天然礦泉水。
在浙江溫州創立的均瑤健康，當初為何遷址湖北宜昌？
曾說「腦子進水才做水」的王均豪，為何還是做了天然礦泉水？
11月8日，在第六屆楚商大會間隙，支點財經記者對均瑤集團總裁、均瑤健康董事長王均豪進行了專訪，與他聊了聊均瑤健康創立29年來的那些事兒。
均瑤健康近期發布的今年前三季度業績顯示，實現營業收入13.56億元，創下歷史新高；歸屬凈利潤和扣非凈利潤分別為0.83億元、0.58億元，同比均有所增長。
「多年前培育的小果子長出來了，我們已從常溫乳酸菌飲品第一股，進入到了益生菌第二賽道。」王均豪說，「我們要做全球益生菌領跑者，目前格局已經初步形成。」
註冊地選址宜昌
上世紀90年代，隨著改革開放的逐步深入，人們的口袋慢慢「鼓起來了」，生活水平亦不斷提高，出於營養健康考慮，人們對牛奶的需求也呈快速上升趨勢。我國乳業發展由此進入黃金期，伊利、蒙牛等乳企相繼成立，均瑤健康也是誕生於這一時期。
1994年，均瑤健康的前身均瑤乳業，由均瑤集團在溫州設立。發展到1998年，均瑤乳業已占據溫州本地市場約60%的市場份額。次年，藉助均瑤集團總部遷至上海的契機，仍在溫州的均瑤乳業由此開始向全國快速擴張。2000年，均瑤乳業在上海市場排名第二，衝進全國市場前五。
也是這一年，為更好地進軍中部市場，均瑤乳業計劃在中部地區新設一個工廠。消息公布後，多地紛紛伸出橄欖枝希望承接落地工廠，湖北便是其中之一。
王均豪記憶猶新的是，宜昌市夷陵區（當時還叫宜昌縣，2001年撤縣設區）的相關負責人，專門跑到溫州自薦，希望引進均瑤乳業。
「我們當時對宜昌並不了解，但知道宜昌有三峽大壩，而三峽大壩是我國水利水電的重要工程，對中國人的意義重大。」王均豪回憶說，從運輸便利和成本考慮，工廠放在武漢等省會城市肯定會好很多，但作為受益於改革開放成長起來的企業，我們認為應該義利兼顧，所以最終選擇了宜昌。
2000年，均瑤乳業不僅將新工廠放在宜昌，還將註冊地從溫州遷至宜昌。
均瑤集團總裁、均瑤健康董事長王均豪
進軍乳酸菌，成為「第一股」
市場總是瞬息萬變。此後十年，乳業入局者眾多，且紛紛擴大產能，市場競爭日趨激烈。各大乳企大打價格戰搶占市場份額，眾多品牌一度降價高達50%，最終造成「奶價賤如水」，甚至出現了廠家倒牛奶的現象，不少乳企不堪重負關門倒閉。
此時，牛奶消費也出現了一種新趨勢，即以乳或乳製品為原料的乳酸菌飲料，受到消費者青睞。乳酸菌是指能夠代謝糖類、產生50%以上乳酸的細菌，對人體健康有著重要作用。因此，添加了乳酸菌的含乳飲品，被視為營養、健康的高端飲品。
2011年，均瑤乳業選擇了斷臂求生，毅然砍掉牛奶業務，成為較早進入乳酸菌市場的品牌企業之一。
作為掌舵者，王均豪當時面臨的壓力巨大，因為不少老員工接受不了，牛奶業務說沒就沒了。王均豪說，「這樣的情景，沒有人不難受，但今天的斷臂，是為了將來更好的發展，請大家相信我，相信均瑤集團」。
從類別上看，乳酸菌飲品主要有兩大類，一是需要低溫儲存、保質期較短的低溫乳酸菌飲品；二是可以在常溫下儲存、保質期相對較長的常溫乳酸菌飲品。
彼時，大企業都將目光瞄準了低溫乳酸菌飲品，常溫乳酸菌飲品主要是一些小企業在做。考慮到常溫乳酸菌飲品無需冷鏈運輸、易於貯藏、便於攜帶，適用於各種飲用場景，覆蓋區域和消費人群較廣，均瑤乳業選擇了做常溫乳酸菌飲品，此後相繼推出味動力系列產品。
常溫乳酸菌飲品的確維持了較好的發展態勢。歐睿國際數據顯示，2015-2019年，國內常溫乳酸菌飲品的市場規模，從77.2億元增長至148.8億元，復合增長率為17.8%。
均瑤乳業因此得到快速發展。2018年，公司營業收入首破12億元。這一年，均瑤乳業更名為均瑤健康。
2020年8月，均瑤健康成功登陸上交所主板，發行價格13.43元/股，發行市盈率22.98倍，募集資金總額約9.4億元，被稱為常溫乳酸菌飲品第一股。
益生菌開闢第二賽道
王均豪向支點財經記者講述了公司上市前更名的背後原因。他透露，公司名從均瑤乳業變更為均瑤健康，是為了更契合未來的發展戰略，公司當時正從乳酸菌飲品進入益生菌第二賽道。
從類型上來看，乳酸菌是益生菌的一種，益生菌還包括丁酸梭菌、雙歧桿菌、芽孢菌等多種菌，可應用的市場更為廣闊。在此背景下，均瑤健康旗下味動力逐步轉型為全球益生菌（飲料）領跑者。
王均豪想要的，不僅僅是做下游終端益生菌飲品製造商。這是因為，相比歐美國家，我國益生菌產業發展起步相對較晚，又由於益生菌菌株培育技術高、投入大、時間長，終端消費品製造商大多使用國外益生菌菌粉作為原料。
與此同時，隨著市場的不斷發展，越來越多的參與者加入了常溫益生菌飲品「戰局」，包括伊利、蒙牛、光明等。
原料不具備自主權，產品創新也就受到了限制。不想「卷」同質化的價格戰，王均豪希望均瑤健康構建自己的核心競爭力。在此背景下，2021年，均瑤健康和食品科學與工程知名學府江南大學達成戰略合作，獲得其12株益生菌功能菌株獨家供應。雙方還共同成立了大健康聯合創新實驗室，通過聯合攻關、協同創新，推動益生菌產業發展。
今年2月，均瑤健康又出資2.79億元，獲得我國益生菌菌粉本土生產企業潤盈生物的控股權。目前，潤盈生物已更名為均瑤潤盈，擁有自主智慧財產權菌株4000餘株菌種資源庫，是亞洲大型益生菌生產企業之一。
自此，均瑤健康成為了國內屈指可數的益生菌全產業鏈企業，具備從益生菌原料菌粉生產，到終端消費品生產加工和銷售的能力，建立了研產銷一體化閉環體系。
王均豪介紹，在全產業鏈的科技賦能下，均瑤健康利用擁有專利的益生菌菌種，不但開發了包含益生菌的乳酸菌飲品，還推出了適用於現代消費趨勢的功能性益生菌飲品和食品。
比如，具備口腔健康新功能的「清清君」、護肝和解酒的「暢飲君」、預防幽門螺桿菌的「青幽君」、抗肥胖的「纖美君」等多款產品，一經上線就銷售火爆，還出口到了海外70多個國家和地區。
今年前三季度，均瑤健康的益生菌產品收入為1.42億元。其中，益生菌食品收入為1.2億元，同比增長225.36%，已然成為第二增長曲線。
均瑤健康產品「大家族」
「腦子進水」跨界天然礦泉水？
2021年5月，均瑤健康上市不到一年，就出資2100萬元收購了位於黃岡市英山縣的三座山飲品，並更名為均瑤恩賜。
三座山飲品成立於2015年，是一家集礦泉水開採、生產和銷售為一體的企業，擁有天然礦泉水資源，源水取自地下200-400米的深層花崗岩裂隙，日出水量3500噸，自2017年9月起承擔國家礦產資源開發資產收益扶貧改革試點任務。
「當時是進行對口幫扶時，接洽到了這家公司，英山縣建議我們對它進行投資。」王均豪回憶說，「我開玩笑說我腦子進水了才會去做水，水太『卷』了。」
而王均豪改變看法，是因為一位專家的介紹：「這裡的水是天然礦泉水，我們平常喝的大部分是包裝飲用水，不是天然礦泉水」。
王均豪突然意識到，原來自己一直喝的都只是「包裝飲用水」。數據顯示，大約僅有1%的人知道兩種水的區別。
根據國家相關標準，天然礦泉水是指從地下深處自然湧出或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染並採取預防措施避免污染的水。
相對於僅添加3-4種礦物質的包裝飲用水，天然礦泉水可能含有20-30種人體所需的微量元素和礦物質，但因其價格偏高和消費者認知度不高，在包裝水市場份額中占有率較低。
「所以，就想讓更多的人認識和喝到天然礦泉水。而且三座山水源確實比較好，就像老天爺的恩賜一樣，因此更名為均瑤恩賜。」王均豪解釋。
不為人知的是，均瑤恩賜商標上的「恩賜」兩個字，是由王均豪特意臨摹的，他還在商標旁加上了取自老子《道德經》的名言——「水善利萬物而弗爭」。
目前，天然礦泉水市場仍處於培育階段，均瑤恩賜還未盈利。王均豪表示，從市場表現來看，天然礦泉水的認知度正在不斷提高，均瑤恩賜也在逐步減虧，預計明年能實現盈虧平衡。
記者 林楠
編輯丨劉定文 胡馨月