孩子愛吃的番茄炒麵，多加1步才能不黏鍋，根根分明，噴香入味

原標題：孩子愛吃的番茄炒麵，多加1步才能不黏鍋，根根分明，噴香入味

家常炒麵，是我家每周必吃的，因為孩子喜歡，老公喜歡，我也愛吃。可能也是一種兒時的情節吧，上初中的時候，每天中午都和我最要好的同學去學校門口買盒飯吖，小炒吖，炒麵吖，對，炒麵是最常吃的，因為有時盒飯不是我們愛吃的菜，有時小炒排隊人太多，炒麵多快吖，沒有幾分鐘就出鍋，它不僅好吃，還更易消化，還能吃得飽。

【番茄炒麵】

食材：炒麵2斤，圓白菜1個，雞蛋3個，蒜末適量，油適量，鹽和雞精適量，老抽1點點，番茄醬適量（不是番茄沙司，是番茄醬，酸味的，不是甜的哦）。

做法：

1.鍋內放油，加入利民番茄醬，這個是我們天津本地的牌子，大家選擇自己喜歡的牌子就行。切記不是番茄沙司，不是甜甜的，不是蘸薯條的那種哦。有的人也會自己做番茄醬，那也行。多放一些，因為有2斤面呢，放少了，沒有味道和顏色，我大概放了有100g吧，半袋。

2.將番茄醬炒個1分鐘，它就會和油結合出紅油，跟豆瓣醬一個原理，我們要的就是紅油。正好家中有買的新蒜，特別嫩，放裡面一些，香味立刻就升級啦。

3.然後放入圓白菜絲，也叫洋白菜，捲心菜，不是球生菜哦，生菜會出湯汁，這個乾爽。

4.翻炒到上色，圓白菜也變軟一些的時候。我們加入炒麵。

5.炒麵直接下鍋就打錯特錯了。我們要事先蒸熟，如果買不到蒸熟的就自己蒸。將乾爽的麵條，直接放入蒸屜，蒸15-20分鐘，它就會蒸熟，變軟，變干，不是那種干硬的。一定要蒸乾爽才可以好吃不黏鍋，跟跟分明。放入麵條後，我們加入一點點老抽幫助上色，一點鹽和雞精調味。因為麵條是蒸熟的，我們只需要將它炒勻，上色就算是完成了。

6.雞蛋也是事先炒好的，出鍋前放入，翻炒勻，如果不愛吃炒蛋，就不要了，不影響吃。還可以加些火腿腸等，這個看每次個人的喜好了，我每次最後加的東西也不太一樣。

7.好啦，這樣就完成了，再撒上一把我炸好的果仁，開吃吧！老公還會加些辣椒油，那更是美味極了，炸果仁前一篇文章已經教給大家了，大家快來試試看吧。