養生保健
當您在家想用當歸、山楂等中藥來養生保健時，有沒有想過可能選錯了、用錯了呢？在北京中醫藥大學教授張世臣的眼中，每種中藥經過不同的炮製會出現多個「分身」，使其具有不同的功效。他今天為大家介紹如何選擇當歸、山楂的不同「分身來養血補血、活血化瘀。
通過炮製，同一個中藥的性味、顏色和功效都會發生變化，成為中醫臨床上辨證應用的飲片。比如我們熟悉的治火要藥黃連，在《本草綱目》中記載了九種飲片！
九種黃連
生黃連
：祛心經之火
豬膽汁炒黃連
：祛肝膽實火
醋制黃連
：祛肝膽虛火
酒制黃連
：祛上焦火
薑汁制黃連
：祛中焦火
鹽或硝制黃連
：祛下焦火
吳茱萸湯制黃連
：治氣分實熱
乾漆末制黃連
：治血中瘀熱
灶心土炒黃連
：治食積之火
隨著時代的演變，目前能在藥店買到的黃連只有兩三種了。
提醒：黃連苦寒，容易傷害脾胃，需要專業的大夫辨證施治，配伍應用，不適合普通人在家自行使用。
那麼，中老年朋友應用最為廣泛的血中聖藥——當歸和散瘀奇藥——山楂，分別有幾種「分身」？我們該選擇哪種飲片來達到補血和散瘀的目的呢？
張老告訴我們，當歸有七個「分身」，按照部位分為頭、身、尾、全藥四種，按照炮製方法又有酒當歸、土炒當歸、當歸炭三種常見類型。
當歸能逐瘀血，生新血，活血效果好，當歸頭側重止血；當歸身側重養血、補血；當歸尾側重破血。現代研究表明當歸身的多糖含量最高，當歸尾的活血物質含量最高，進一步佐證了這一觀點。
酒當歸——增強活血補血效果
土炒當歸——增強入脾補血效果，適合脾虛、血虛人群
當歸炭——辛散藥性減弱，常用於崩中漏下
日常生活中，想用「血中聖藥」來補養氣血，應該用它的哪個部分和哪種飲片呢？
當歸作為飲片的使用建議
入藥膳多用當歸身
推薦
當歸生薑羊肉湯
和
當歸益母蛋
。
當歸可以引羊肉的補益功力入氣血，當歸和生薑的氣味也可以祛除羊肉的腥膻味，滋養全身的氣血。
01
當歸生薑羊肉湯
做法：當歸（身）、生薑和羊肉一起燉煮即可。燉煮的過程中不宜開蓋，減少當歸和生薑中的含有的揮髮油散得更厲害。
注意：當歸身入藥膳，每人不超過15克，根據食材酌情加減。
當歸益母蛋，除了適合腎虛血虧、氣滯血瘀、月經不調、經期腹痛的女性之外，一些特殊疾病或者大病初癒的階段男性也可以來滋補氣血。
02
當歸益母蛋
材料：當歸（身）20克、益母草30克、雞蛋2個
做法：雞蛋煮熟去殼，用針扎幾個孔，再放入當歸益母草湯中煮3~5分鐘，即可吃蛋飲湯，每日1次。
三類人群慎用當歸
當歸雖好，但並非人人適用，下列這三類人建議少用。
1.脾胃虛弱的人群：當歸的補血作用需要脾胃的氣血生化才能運化進去，脾胃虛弱的人運化功能差，可能達不到補益效果。
2.青少年和兒童不適合用當歸。
3.感冒或者出血時期不適合用當歸。
山楂幾乎家家常備常用，但是您真的不一定用對了嗎？它有三種炮製飲片：生山楂、炒山楂、焦山楂。
炒山楂的消食化積效果最好，日常生活中想要開胃健脾、增進食慾的人可以用烏梅山楂開胃飲。
01
烏梅山楂開胃飲
配料：烏梅10克、炒山楂片10克、五味子3克、干紅棗2枚、薄荷葉3克、冰糖3克
做法：將烏梅、炒山楂片、五味子、干紅棗洗乾淨入鍋，加水400毫升，大火煮開後調中火煮30分鐘，然後加入冰糖和薄荷葉，再煮5分鐘即可。
注意：可以放涼後喝，但是不建議冰鎮飲用。
生山楂的活血化瘀效果最好，想要降脂、降壓、活血化瘀的人，在日常生活中可以用山楂降脂茶來調理，冠心病患者也可以飲用。
02
山楂降脂茶
配料：生山楂30克、生麥芽30克、決明子15克、綠茶5克、鮮荷葉適量
做法：先將生山楂、生麥芽、決明子加水煮沸30分鐘，然後加入茶葉和鮮荷葉，再煮10分鐘。每日1劑，可供10人飲用。
注意：這兩個代茶飲大部分人都可以飲用，但是胃潰瘍人群禁用。
文章來源於：北京衛視養生堂