人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。對於吃辣椒這件事而言，江西人是很有發言權的，無辣不歡可能說的就是江西和湖南人吧！只要是家常菜，放點辣椒那是必須的，即使到了冬天，燉菜裡面也少不了放點干辣椒，來增加口感。

我小時候吃辣椒是比較瘋狂的，家裡種的那種尖椒，用小刀划上一個十字花刀，再放上一勺鹽，就那麼直接生吃，北方人看到，一定會說，這小孩子吃辣椒可真生猛。就是從小這麼鍛鍊，我現在對辣的承受度，如果給五顆星評級的話，那一定也可以達到四顆星，因為還有一個地方吃辣也比較的生猛，那就是鄰省兄弟湖南。

大家以前應該聽過一首歌：辣妹子從小辣不怕， 辣妹子長大不怕辣。辣妹子嫁人怕不辣， 吊一串辣椒碰嘴巴。這大概是對江西和湖南朋友最好的詮釋了。

關於辣椒的吃法

每個地方對辣椒的運用不一樣，江西人最愛炒著吃，其中火遍全省的當屬辣椒炒肉，但就我個人而言，豬肉這麼貴，能不能試試其它的做法呢？

辣椒不要老是炒肉，試試和它一起炒，鮮香滋補，比喝牛奶還補鈣。辣椒炒肉固然是好菜，但我更愛這道青椒炒荷包蛋，雞蛋，它的蛋白質和胺基酸比例很適合人體生理需要，而且很容易被機體吸收，把這兩者結合，做出來的家常菜，只能用二個字來形容：真香。

你可千萬不要小瞧了雞蛋這種吃法，它不僅營養全面，有辣椒的加持還可以起到驅寒的作用，平時飯店一盤還可以賣到38，只不過這次簡化一下，在家做8元都不用，有這麼一道美味的下飯菜，吃著怎叫一個過癮。

【青椒炒荷包蛋】

• 食材準備：雞蛋4個、青椒100克、洋蔥1/2個、蒜瓣2個

• 調料：植物油、鹽、生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、味精2克

烹飪方法：

1、洋蔥清洗乾淨把它切成塊，青椒我選用的是比較辣的尖椒，洗凈以後，切斜刀，裝入一個乾淨的容器中。

2、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候，把雞蛋打進去，可以先打入2個，這樣可以避免全部粘在一起。

3、把另外的兩個雞蛋同樣的方法打進去，然後煎至定型的時候，把它翻面，煎至兩面金黃，然後撈出控干油份。

4、鍋中留底油，把切好的蒜瓣放進去，爆香，再把洋蔥還有尖椒放進去開始炒，炒的時候建議用中大火翻炒。

5、放入鹽少許的料酒，再放入生抽還有老抽調底色，最後放入準備好的的荷包蛋一起翻炒，炒勻炒至入味。

6、加入少許的白糖還有雞精，炒香一道簡單的農家菜，青椒炒荷包蛋就製作完成了，鮮香爽口，下飯特過癮。

食刻tip：

1、荷包蛋煎的時候不要煎的太老，下鍋以後，煎至兩面金黃，熟透即可撈出，一會再回鍋入味即可。

2、辣椒因為每個人的辣度承受能力不一樣，所以在選擇辣椒的時候，友情提示大家，不要選擇太辣的炒。

大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【青椒炒荷包蛋】，這裡每天都有新的家常菜品分享給大家，歡迎留言評論，覺得對你有用，記得關注點贊！