春節期間的大魚大肉吃多了，體重又增加了好多。過年後，建議多吃點清淡的素菜，營養美味好消化，身體更健康。分享六款適合年後吃的素菜，鮮香清爽不油膩，越吃越瘦。
一、油菜炒豆腐
準備食材：
油菜，豆腐，蒜片。
做法步驟：
1、油菜掰開後清洗乾淨，豆腐切成厚片，蒜切成蒜片。
2、起鍋燒油，油熱後放入水豆腐煎一下，煎至兩面金黃即可盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入油菜翻炒一會兒，炒軟後放入豆腐。
4、加入生抽和蚝油調味，翻炒均勻入味後即可上桌開吃。
二、手撕包菜
準備食材：
包菜，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、包菜撕開放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，然後清洗兩遍清洗乾淨。小米辣去蒂後切成片，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱之後放入蒜末爆香，再放入包菜翻炒，炒軟之後加入生抽、蚝油和食鹽調味，翻炒均勻入味，最後淋入一點白醋，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
三、西蘭花拌木耳
準備食材：
西蘭花，黑木耳，小米辣，白芝麻。
做法步驟：
1、西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨。
2、黑木耳泡發後，加入澱粉抓洗，多清洗兩遍清洗乾淨。
3、涼拌汁：碗中放入蒜末、辣椒麵、小米辣和白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、陳醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒水，水開後放入黑木耳和西蘭花焯水煮熟，然後撈起來瀝干水分裝入碗中。
5、倒入提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。
四、清炒小白菜
準備食材：
小白菜，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、小白菜掰開清洗乾淨，切成小段。小米辣去蒂後切成圈。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入小白菜翻炒一會兒。
3、炒軟後加入食鹽和蚝油調味，翻炒均勻入味後即可出鍋裝盤開吃。
五、萵筍炒木耳
準備食材：
萵筍，黑木耳，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、萵筍用削皮刀削掉外皮，清洗乾淨後切成片。黑木耳放入清水中浸泡，泡發之後加入澱粉抓洗，清洗乾淨即可。
2、起鍋燒油，油熱之後放入小米辣和蒜末爆香，再放入萵筍翻炒一會兒，炒至變色後放入黑木耳翻炒均勻。
3、加入蚝油和胡椒粉調味，翻炒均勻入味。大概翻炒一分鐘即可出鍋裝盤開吃。
六、清炒花菜
準備食材：
花菜，小米辣，青線椒，蒜末。
做法步驟：
1、花菜剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水半分鐘，然後撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入花菜翻炒均勻上色。
3、接著加入生抽、蚝油、白糖調味，翻炒均勻入味，最後放入青線椒翻炒幾下，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。