做法:1.首先買回來的牛肉塊切一下，放入涼水中浸泡一個小時，泡出裡面的血水腥水之後再清洗乾淨，切成大小均勻的牛肉塊。

2.鍋中倒入少許植物油，加熱到6成熱，放入生薑，花椒爆香，然後再放入準備好的香料，炒出香味之後把牛肉塊放進去，再倒入料酒，加鹽，放入足量的清水。

3.把它倒入高壓鍋中，蓋上蓋子燉30分鐘，這個過程中把西紅柿去掉皮切成丁。

4.時間到了之後，取出牛肉，再倒入西紅柿，開著鍋蓋再加熱10分鐘，把西紅柿裡面的汁液燉到菜品中，最後加鹽，大火收汁即可出鍋裝盤。

三，干豆角紅燒肉。

食材:五花肉，干豆角，生薑，蒜，冰糖，生抽，鹽。

做法:1.把干豆角提前放入水中去泡發，泡到非常軟之後，攥干表面的水再清洗乾淨，把它切成小段。

2.把五花肉清洗乾淨，擦乾表面的水，再切成三厘米左右的塊狀，蔥蒜姜切小粒。

3.準備一個平底鍋，不要放油，直接放入五花肉，保持中小火去煎，四面都煎到金黃色，這時會有很多油脂出來，把油脂倒掉一些，只留下一點點的底油，放入冰糖炒至融化。

4.再放入薑末，蒜末倒生抽，放入干豆角，加入足量的清水和鹽，再把它倒入高壓鍋中燉15分鐘。

5.15分鐘之後即可出鍋裝盤，冷涼一些即可食用。

四，腐乳排骨。

食材:排骨，腐乳，雞精。

做法:1.準備好排骨，把它清洗乾淨之後再剁成小塊，放入鍋里，加入足量的清水，先把排骨燒至沸騰，然後繼續煮上5分鐘。

2.把排骨撈出來之後清洗乾淨，再放入廚房的吸油紙上，把表面的水分吸干。

3.在炒鍋裡面倒入多一點的植物油，加熱到三成熱，放入排骨炸至四面金黃，然後把它取出來控油備用。

4.鍋中倒入適量的開水，然後再放入排骨，加入腐乳，再放入雞精燉至成熟即可出鍋。

五，紅燒魚。

食材:羅非魚，植物油，醬油，鹽，番茄醬，生薑，白糖，大蒜，蔥。

做法:1.把新鮮的魚準備好清洗乾淨，控干表面的水，在兩面划上幾刀，然後放入一個大碗里。

2.在裡面加入鹽，植物油，醬油，蔥，姜，腌制15分鐘使其充分入味。

3.平底鍋先燒熱，然後在裡面倒入油，涼油入鍋開始煎魚，等到魚煎到一面呈金黃色，給它翻面去煎另外一面，煎好之後盛出來備用。

4.另起油鍋，在裡面倒入姜，蒜爆香，然後再準備一個小碗，加入鹽，醬油，番茄醬，白糖和少許清水，攪拌均勻做成醬汁之後放入鍋里。

5.這時再把煎好的魚放進去，倒入澱粉水開大火收汁，最後再撒上蔥花，香菜即可出鍋。