做法:1.準備好茼蒿，先把它清洗乾淨，控干水，再切成丁備用。

2.西紅柿先燙一下之後去掉皮，再切成丁，把蔥姜蒜也剁成碎末。

3.豆腐先切成大一些地塊放入一個碗中，然後用勺子把它碾碎。

4.鍋中倒油，加熱至6成熱，放入西紅柿，保持小火炒成汁，再放入蔥姜蒜爆香，把豆腐和茼蒿放入煸炒兩分鐘。

5.加入鹽，味極鮮，翻炒均勻30秒鐘之後即可出鍋裝盤。

三，蒜蓉茼蒿。

食材:茼蒿，大蒜，植物油，鹽，胡椒粉。

做法:1.首先把茼蒿採摘乾淨，放入水中沖洗好，再把它取出來控干水，切成小一些地段。

2.把大蒜去掉皮，再切成蒜末，鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蒜末炒至顏色發黃，再放入茼蒿。

3.保持大火把茼蒿炒軟，再放入鹽，胡椒粉翻拌均勻即可出鍋裝盤。

四，蒸茼蒿。

食材:茼蒿，麵粉，植物油，鹽，雞精，胡椒粉，芝麻油，生抽，大蒜。

做法:1.首先準備好所有的食材，把茼蒿裡面的黃葉爛葉去掉，放入一個盆子裡，加入足量的清水，放入一勺鹽，浸泡5分鐘之後再沖洗乾淨，控干水放入案板上切成碎末，放入一個大一些的盆子中。

2.在裡面加入兩勺鹽，翻拌均勻，腌制5分鐘之後，把裡面的水分攥出，再放入盆子裡。

3.在裡面加入一勺食用油，拌勻再撒上兩勺乾麵粉，邊撒乾麵粉邊去攪拌，用筷子抖散，使每一個同號上面都沾上乾麵粉。

4.在蒸籠裡面放上一層打濕的籠布，然後把茼蒿平鋪到裡面，蓋上蓋子開火去蒸，先開大火把水燒至沸騰，然後轉到小火繼續蒸10分鐘。

5.取出來之後用筷子把它加入一個大一些的盤子裡，然後再繼續攪拌一下，讓四周均勻散熱，直到冷涼。

6.準備一個小碗，在裡面加入大蒜泥，再放入生抽，蚝油，香醋拌勻，再澆到茼蒿裡面即可。