做法:1.首先把四季豆兩邊的筋去掉，然後放入盆中，加入一勺鹽浸泡10分鐘，再清洗乾淨之後切成三厘米左右的段。

2.把辣椒清洗乾淨之後切成細絲，大蒜切成末，生薑切成末，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入辣椒，大蒜和生薑爆香，然後再把四季豆放進去煸炒。

3.兩分鐘之後倒入生抽，鹽，繼續翻炒，再加入足量的水，蓋上蓋子去燜5分鐘左右，燜的過程中要不斷地掀開蓋子翻拌一下，讓它均勻受熱。

4.熟透之後再加入雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

三，芹菜炒花甲。

食材:芹菜，花甲，生薑，大蒜，小米辣，料酒，醬油，蚝油。

做法:1.首先把花甲清洗乾淨，放入清水中浸泡4個小時吐沙，在炒鍋裡面加入清水，把水燒至沸騰，然後把花甲放進去煮至開口，撈出來之後，沖洗3遍左右，控干水分備用。

2.把芹菜切成一厘米左右的段，把生薑，大蒜切成粒，小米辣切成辣椒圈。

3.鍋中倒油，加熱至六成熱，放入花甲，蔥，姜，蒜，翻炒一分鐘加入料酒，再放入小米辣，醬油，蚝油，少許清水。

4.然後放入芹菜一起翻炒至成熟，最後撒上少許蔥花，即可出鍋裝盤。

四，蒜蓉生菜。

食材:生菜，大蒜，植物油，鹽，雞精。

做法:1.把生菜放入清水中沖洗乾淨，然後控干表面的水，把大蒜去皮切成末。

2.在炒鍋里倒入植物油，加熱到6成熱，放入大蒜爆香，再放入生菜翻炒30秒鐘。

3.最後加入鹽和雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

五，香菇炒油菜。

食材:香菇，油菜，大蒜，蚝油，生抽，植物油，鹽。

做法:1.首先把食材清洗乾淨，把油菜切成兩厘米左右的段，把香菇切成薄片。

2.在鍋中倒入清水，把水燒至沸騰，放入香菇焯水一分鐘撈出來之後控水備用。

3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入姜爆香，再放入油菜和香菇一起翻炒，加一勺生抽和蚝油翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

六，小炒金錢肚。

食材:金錢肚，青椒，胡蘿蔔，洋蔥，小米辣，生薑，大蒜，植物油，鹽，白糖，雞精，生抽，料酒。

做法:1.首先把金錢肚放入清水中沖洗乾淨，然後放入鍋里，加入足量的清水，放入生薑片，加入料酒，煮至沸騰之後繼續煮5分鐘去腥。

2.把金錢肚煮熟之後撈出來，控干表面的水，再切成細絲，放入盤中備用。

3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蒜片，薑片，小米辣爆香，然後把金錢肚放入鍋中，翻炒一分鐘，放入切好的胡蘿蔔絲和洋蔥絲。

4.再倒入鹽，生抽，白糖翻拌均勻，成熟之後即可出鍋裝盤。