伏天終於過去一半了，但是真正的「熱」才剛剛開始！
冷在三九、熱在三伏，
除病先機不要溜；
初伏防中暑，
中伏除病根，末伏躲老虎。
這些諺語都提醒咱們大家：中伏最重要！因為，很多「病根兒」都是三伏天落下的：
「三伏」時節氣高溫悶熱，且是雷陣雨最多，易挾濕。暑濕之氣乘虛而入，最易使人心氣虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者，往往會引發苦夏、中暑等病。
在這種轉折的時候，如果不通過膳食進行調整，吃得不對，很容易導致免疫力降低，人體健康就滑向了疾病那一端。
今天給大家推薦一道中伏一定要上桌的食物~
伏天吃羊，比冬天還好
提到羊肉，或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用，但其實在一年中最熱、人體營養消耗最大的大暑節氣，也就是中伏，吃羊肉也是有保健養生作用的。
在我國很多地方，都有三伏天吃羊肉的習俗，民間有「伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」「吃伏羊享健康」之說。
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排毒排汗
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除。
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暖胃生津
夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上「空調病」，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
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溫陽散寒
許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實並非如此。夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。 羊肉味甘、性溫， 體質虛寒的人夏季 適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。
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增強體質
在中國古代，老百姓就有吃「三伏羊」的說法，「夏天吃伏羊，健康又壯陽」，中醫也認為，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣，助元陽、補精血、益勞損，提高身體的整體素質、增加高溫天氣的抗病能力，補充體內的能量，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
夏天吃羊最好清燉
夏季吃羊肉，首先要注意的就是「降火」，也就是應該採用清淡的烹飪方式。建議儘量採用清燉的手法，避免燒烤等方式。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應避免辛辣燥熱的作料。
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羊肉+蘿蔔：平衡解膩最般配
中國中醫科學院西苑醫院教授楊力、上海中醫藥大學附屬龍華醫院臨床營養科主任醫師蔡駿介紹：羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，羊肉的「絕配」，非蘿蔔莫屬。
一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面，蘿蔔性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。
蘿蔔燉羊肉
【材料】 蘿蔔500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。
【做法】 將羊肉、蘿蔔洗凈切塊，分別焯水備用。鍋內放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油，同時放蔥段、薑片。蓋上鍋蓋燉 5 分鐘後放入熱水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，把肉和蘿蔔燉爛熟即可。
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羊肉+山藥：補氣暖胃
羊肉能益氣補虛，是夏天進補、養陽氣的佳品；山藥性涼，補而不滯，不熱不燥，藥性平和。羊肉和山藥一起做成粥，具有補脾止瀉、補氣暖胃的功效。適用於脾胃虛弱而致慢性泄瀉、食慾欠佳、四肢不溫或陽痞不舉等。但是對於濕熱所致泄瀉者忌用。
羊肉山藥粥
【材料】 鮮懷山藥500克，羊肉250克，糯米適量。
【做法】 將羊肉、鮮懷山藥洗凈後，同入沙鍋，加水適量，煮爛放入糯米，加水煮成粥。
羊肉並非人人都能吃
羊肉是溫性補品，溫陽祛寒，但並不是人人都適合食用。
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適宜人群
因為羊肉本身有補腎壯陽的作用，所以自古以來就被當作是壯陽佳品，陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現為主要特徵的陽虛人群和虛勞怕冷、中氣不足的人群都比較適宜吃羊肉。
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禁忌人群
陰虛火旺、易口乾、易上火、大便乾結的人，陽氣旺盛內熱重、陰虛內熱、濕熱體質，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，加重病情。