初秋時分，天氣開始轉涼，許多人晚上會喝上一杯暖暖身子，一杯酒下肚，渾身頓時充滿熱量。一說到喝酒，那當然少不了下酒菜，最常見的下酒菜那肯定非花生莫屬，只是炸花生米吃多容易上火，下面跟大家分享香味濃郁，吃多也不上火的涼拌花生米。
涼拌花生米是一道常見的涼拌菜，在飯店經常能見到它的身影，也是深受大家喜愛的一道菜肴。花生的做法很多，但水煮能最大程度的保留花生的營養成分，水煮後的花生再淋上秘制的料汁，攪拌一下，口感非常好，感興趣的朋友記得收藏~
涼拌花生米
【食材】：花生米500克，青椒，紅椒，大蒜，生薑，洋蔥，八角，桂皮，香葉，生抽，陳醋，鹽，白糖，香油，辣椒油。
【做法】：
步驟一：先把花生米洗乾淨，再用清水浸泡一晚上。
步驟二：將泡好的花生米剝去外皮，放碗中備用，這個過程比較費時間，可能需要十五分鐘，或者喜歡吃花生皮的朋友可以省去這個步驟。
步驟三：起鍋倒入適量清水，放入八角、桂皮和香葉，蓋上蓋子中火煮15分鐘。
步驟四：再倒入花生米和1勺鹽，等水煮開之後，繼續中火煮2分鐘。
步驟五：煮花生米的時候要適當的攪動，防止花生米粘鍋底。
步驟六：之後撈出花生米，讓其自然放涼，記得用筷子挑出所有香料，只保留花生米。
步驟七：然後把青椒、紅椒、大蒜、生薑和洋蔥切片，放在花生米中。
步驟八：調製料汁，碗中倒入1勺生抽、2勺陳醋、1勺鹽、1勺白糖、1勺香油和1勺辣椒油，攪拌均勻。
步驟九：把料汁均勻淋在花生米上，再用筷子攪拌均勻，這道美味的涼拌花生米就完成了。
【小貼士】：花生富含蛋白質和鈣質，對大腦發育有很大幫助，所以正在讀書的小朋友要適當多吃。
以上就是涼拌花生米的做法，這道菜清爽不油膩，關鍵是可以當下酒開胃菜，大人小孩都喜歡，你也試試這樣做吧~
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