在唐宮請朋友吃飯
2024/07/05 北京
結束了草原自駕，上午返回北京。一路順利，落地後回家收拾行李。說是收拾行李，就是換一些衣服。根據行程計劃，我在北京也就停留20個小時，6日一早去杭州參加幾個飯局。
James是英國人，我們1986年認識，交往中成了朋友，算起來快40年了。我們倆都屬牛，相識時還是意氣風發的青年，現在已是鬢髮斑白的中老年同志了。
James在中國工作了工作了許多年，2014年回到英國，所做的事情也和中國有關。我們我戲稱他是中國問題專家，James想了想說，是英國為數不多的中國問題專家。這次來中國是外交部邀請他參加「和平共處五項原則」發表70周年紀念活動。活動結束後，他又去了成都和安徽，我去呼倫貝爾之前，約了5日見面吃飯。
晚飯約了唐宮，雄哥安排了菜單。很好的粵菜，James吃的很開心。當年我們經常一起吃飯，他喜歡川菜和粵菜，記得人生第一次果子狸就是和James一起吃的。那時候果子狸還沒有被禁止，但是我也沒吃出肉的果香味。都說果子狸吃水果長大，肉帶著果香，可是那是1980年代，我沒吃過什麼大飯，更不懂粵菜的妙處，相對喜歡的是川菜的重味刺激。後來見識多了，也吃過幾次果子狸，但始終沒有體會到肉中的果香，也許這個說法就是以訛傳訛忽悠人吧？現在不提倡吃野味，果子狸更不讓吃了，這對我沒有什麼遺憾的。時代發展了，可吃的東西太多了，沒有果子狸我們可以吃海鮮，不僅有北方的海鮮，還有南方的海鮮，更有世界各地的海鮮。而且這些年的飲食經歷，我的口味也變得清淡了許多，吃飯更想體會鮮嫩爽滑，這都是粵菜的常備項，也因此喜歡粵菜更多一些。我在大眾點評這樣記錄的唐宮的晚餐：「很好吃粵菜，雞樅菌、松茸菌、冬瓜盅很贊。這次請朋友來，朋友驚嘆北京居然有這麼好吃的粵菜。黃橋燒餅做的比泰興還酥，雞樅菌蒸紅瓜子斑皮爽肉滑，喜歡黑松露脆皮雞，金膏焗沙巴島琵琶蝦味道口感均屬上佳，值得再來。」
送了一套段譽設計的餐具給James，軍勤說，這是送給他太太孫凱琳的。孫凱琳也是英國人，曾經是《泰晤士報》住北京的記者，因此有個中國名字。James也有個中國名字麥傑思。他們在北京談戀愛，後來結婚現在有三個小孩，都已經長大了。他們的二女兒喜歡中國文化，大學學了中文，現在在研究福建那邊的一種民間藝術。這套餐具是蘇州刺繡風格，很有中國特色，當然也非常漂亮。用這種器物做禮物，是真正的文化輸出，生活方式的影響力要大於並好過意識形態，我不是民族主義者，更不會墮落到民粹主義，但我相信美是相通的，雖然落在餐具上的蘇州刺繡用的是另一種文化符號。
席間聊天，說到扶霞。James說和扶霞是好朋友，恰巧我也認識扶霞，佩服她對中國飲食文化的熱愛和宣傳，看來英國懂中國的人真不多，James和扶霞是其中的佼佼者。
「扶霞·鄧洛普（Fuchsia Dunlop），女，英國人，中文名叫鄧扶霞。
她曾四次獲得烹飪餐飲界「奧斯卡」之稱的詹姆斯·比爾德獎（James Beard Award）烹飪寫作大獎。她把自己對中國美食的熱愛寫成了書。2008年，《魚翅與花椒》的英文版出版。2018年10月，她的書籍《魚翅與花椒》在中國大陸推出中文版，廣受好評。2020年12月，《川菜》由中信出版集團在中國大陸推出中文版。2021年7月，《魚米之鄉》由中信出版集團在中國大陸推出中文版。」（百度百科）
麥傑思（James·Miles）曾有二十餘年的中國常駐工作生活經驗。他曾先後在合眾社（United Press International）、英國廣播公司（BBC）工作，2001年加入《經濟學人》，隨後擔任《經濟學人》北京分社社長13年，2014年升任《經濟學人》中國事務主編（China Editor）直至2022年3月。他目前是《經濟學人》的China Writer-at-large。