吃不盡的潮州美食小吃 潮州美食小吃特輯第一集

很多人都會問

我過來潮州旅遊也就短短兩天

要怎麼樣才能儘可能多的吃吃吃呢

接下來

就讓小編帶你們進入

潮州美食小吃特輯（一）

1

潮州牛肉火鍋

無論是外來遊客還是本地人

都抵擋不住這番美食

吊龍：必點！牛脖子肉，很細膩的嫩瘦肉～

五花：必點！肥瘦均勻的牛五花，一口下去香到爆！

胸口撈：牛胸口前的護心油，口感脆爽有嚼勁，怕膩的可以點半份。

三花：牛腿上色澤漂亮的帶筋瘦肉，越嚼越香～

夾上一筷子的牛肉

放進漏勺里

讓牛肉在滾燙的熱湯中

上下涮幾次

最後再蘸上標配的沙茶醬

推薦：

潮州阿彬牛肉火鍋

地址：潮州市湘橋區南郊路中段

2

腸粉

潮州腸粉跟別的地方腸粉不一樣，通常是多種餡料，以白菜為主，配以肉末、雞蛋、香菇絲，做好之後淋上調製好的花生醬，再撒上一些菜脯丁或者香菜。對於潮州人來說，有芝麻醬的腸粉，才能算得上是一盤「有靈魂」的腸粉。

推薦：

雙生腸粉

地址：湘橋區牌坊街南門

明記腸粉

地址：湘橋區新安街中段

3

炒粿條

潮州的炒粿條與別的地方的炒河粉做法類似，但是口味卻大有不同，炒的粿條也分兩種，干炒和濕炒，較多的是濕炒。軟糯的粿條，澆上芥藍和牛肉的澆頭，清脆甜的芥藍、咸香嫩的牛肉片。

推薦：

️阿八弟牛肉丸

地址：牌坊街

️潮派牛雜粿條

地址：湘橋區下水門街上東平路224號

西新炒粿條

地址：西新千禧藥房附近

4

沙茶粿

亦是潮州人口中的「灌粿條」，以粿條和沙茶醬為主要原料，放入生菜、豬肉/牛肉製作而成，富含蛋白質、脂質、礦物質和維生素等。「碗干碗濕」是很多潮州人午餐、晚餐的標配，「一碗沙茶粿條+一碗牛肉丸/豬肉丸湯」下肚，別提有多享受了。

推薦：

️阿八弟牛肉丸

地址：牌坊街。

5

牛肉/牛雜粿條湯

來到潮州，當然也要來一碗牛肉/牛雜粿條湯，牛肉丸、牛肉、牛雜下湯，全是原滋味。湯水好都來自牛肉丸、牛雜的香濃。將牛肉燙至半熟，泛著嫩粉色，肉味濃。此外，加入香菜段和南薑末，讓整碗粿條湯更加入味。

推薦：

️鎮記老尾牛雜

地址：潮州西湖公園斜對面

️創新牛肉粿條

地址：湘橋區南較路阿彬火鍋隔壁

6

蚝烙

蚝烙是潮州特別出名的小吃。以珠蚝和地瓜粉為主料烹制而成，色澤金黃，脆而不硬，松而不散，酥香鮮美，而且含有維生素、牛磺酸、鈣、磷和鋅等營養成分，有著通水氣、潤肺部，利腎水等功效。外皮煎得酥脆，裡頭的蚝肉卻鮮嫩多汁，配以撒上頭的香菜，蚝香撲鼻，令人回味無窮。

推薦：

老柯特色小食

地址：潮州市湘橋區水平路35號

️阿裕蚝煎

地址：湘橋區南較路

️老彬專工蚝烙糕粿

地址：湘橋區下水門中段

7

炒糕粿

以稻米、香菇、蝦米、豬肉、雞蛋等製成的糕類小吃，外酥內軟，鮮香微甜，咸裡帶辣，併兼有紅、綠、紫各色點綴其間，因口味獨特，流行地域較小，是潮州小吃創新的代表之一。

推薦：

️老柯特色小食

地址：潮州市湘橋區水平路35號

️老彬專工蚝烙糕粿

地址：湘橋區下水門中段

8

粿汁

粿汁是潮汕地區的特色小吃。粿汁的湯是很稠的米湯，包裹著滑口的粿片。滑口的粿皮，加上豬腸、豬粉、滷肉、滷蛋、豆乾等，澆上滷汁，香濃可口。

推薦：

開元老七粿汁

地址：湘橋區開元路猷巷36號

9

春餅

亦稱「春卷」，是一種用麵粉制皮、包上綠豆瓣、香菇、鮮蝦肉、豬肉、魚脯、味精、魚露、砂糖和蒜茸等餡料後，經過油炸後，外面是酥脆一層薄皮，輕咬一口，便可吃到包進去的所有材料，口感綿密，又因為香菇和海米的存在，咸香無比。

推薦：

胡榮泉（老店）

地址：湘橋區牌坊街太平路136-144號/太平路362號

10

鴨母捻

又稱「糯米湯圓」，和湯圓有些相似，不過形狀不一樣。以糯米為主，配以紅豆、綠豆、冬瓜糖、花生仁、芋頭白糖、香黃片和玉竹等，甜湯里還有銀耳、蓮子、綠豆等，清涼降火。鴨母捻色澤瓷白，軟滑細膩、香甜美味。

推薦：

胡榮泉（老店）

地址：湘橋區牌坊街太平路136-144號/太平路362號

看完潮州美食小吃特輯（一）

你是不是更加期待接下來的美食特輯呢

未完待續