李叔今天下班早，回到家就趕緊給孫子做飯，剛要接自來水淘米，妻子一把按住了他的手，「別用自來水，我提了箱礦泉水回來。」
他還納悶了，雖然自家經濟條件還行，但也沒到可以這麼奢侈的地步吧？
妻子這才解釋，原來是聽聞了自來水有毒的傳言，據說是喝多有致癌風險，現在家裡有了小孩子更要注意飲食健康。
這下他又蒙了，這麼多年都是用自來水煮的飯，吃了這麼多年了也沒見出過什麼事啊，這怎麼突然就致癌了？
一、自來水，真的有毒還致癌嗎？央視實驗揭開真相
近來確實有不少人認為自來水不健康，甚至有人覺得用自來水煮飯會致癌，其中的顧慮就是因為自來水中的「氯」，其實氯是自來水殺菌的主要方式，通過氯氣消毒，可以處理掉水中大量的細菌和微生物，這樣的自來水才能安全飲用。
雖然氯氣投入水中被消耗了大部分，但仍有少量余氯殘留，因此有人覺得喝多了自來水，就會攝入過多的氯氣，導致中毒。
但實際上拋開劑量談毒量本身就是悖論，而且根據我國《生活飲用水衛生標準》中的規定自來水含氯量最低0.3mg/L，這點劑量遠遠達不到致癌標準。
另外，雖然國際癌症研究中心把氯劃分到3類致癌物一列，但不代表有氯就一定會致癌，而且也沒有任何實際研究證明其致癌性。
還有人說我國腎病高發就是因為自來水喝多了，認為煮水後殘留的白色水垢就是證明，其實這一說法還真的把水垢給誤解了。
自來水燒開後是會沉澱一層水垢，但這些水垢其實是鈣、鎂離子高溫反應下，生成的碳酸鈣和碳酸鎂，並最終以不溶性鹽類物質沉澱下來。
出現這種情況，不是說水有毒，而是水太硬。而且就算攝入了這些碳酸鹽類物質，也可以通過正常代謝排出體外，健康風險極小。經多項研究調查證實，自來水硬度與腎結石的形成並無因果關係。
二、世衛點名的「致癌水」，不是千滾水、隔夜水和陰陽水
別看喝水這麼日常的一件小事，也有不少健康爭議，比如千滾水致病、隔夜水有毒、陰陽水有害等等。你平常有喝過這些水嗎？
• 陰陽水
其實就是冷熱水混合在一起，陰陽水有沒有健康隱患主要還是看水的質量。
比如已經經過處理的礦泉水、純凈水或者燒開後的水，沒有太多細菌的情況下，可以混合一起喝，但自來水沒有過濾燒開處理的，就不適合混合一起喝。
• 隔夜水
顧名思義就是過了夜的水，人們覺得隔夜飯會產生亞硝酸鹽等致癌物質，所以隔夜水也同理。
但實際上礦泉水或純凈水只要水質符合安全規範，長時間放置不會導致亞硝酸鹽含量超標，但不建議飲用水存放太長時間，以免滋生其他微生物。
• 千滾水
也就是反覆燒開的水，人們認為這樣的水也會產生亞硝酸鹽，但經研究實驗發現，自來水反覆燒開後都沒有檢測到亞硝酸鹽的存在，所以千滾水可以正常飲用。
事實上，真正對身體有害的水並不是以上這幾種，而是溫度超過65℃以上的熱水。
根據世衛組織認證，太燙的熱水也是2A級致癌物，因為高溫可能會刺激食道粘膜，引發潰瘍，埋下食道癌的隱患。
三、白開水、純凈水、礦泉水，哪個最健康？
市面上常見的飲用水品牌頗多，但總的來說，無外乎白開水、純凈水、礦泉水這幾個大類，隨著健康意識的增強，人們對於飲用水健康也有了更高的要求，別看都是飲用水，它們之間也有很大的區別，那麼哪種水更好更健康？下面，就帶大家來具體了解一下。
1、純凈水
也就是純凈的，雜質和細菌都被過濾乾淨的水，通常水源是自來水，經過蒸餾法、反滲透等多重工藝萃取而來，不含任何添加物可直接飲用。
雖然純凈水過濾掉了有害雜質，但同時也去掉了鎂、鐵、鋅、硒、碘等對人體有益的礦物質和無機鹽，所以無害的同時也沒有什麼營養，加上純凈水偏酸，長期大量飲用也會影響人體微量元素吸收，不建議長期喝。
2、礦泉水
顧名思義就是礦物質、微量元素含量較為豐富的水，一般通過采自地下深處水源。
雖然礦泉水中的營養元素對人體有益，但過量的補充礦物鹽、微量元素也會給人體造成一定健康負擔，對身體帶來不良影響，而且好的礦泉水價格並不低，如果日常飲用都取礦泉水可能會造成一定經濟壓力。
3、涼白開
涼白開其實就是煮沸的自來水，高溫處理後的開水由生變熟，密度、導電率、寒性都有所改變，更容易被人體吸收，也有利於新陳代謝，不刺激腸胃，適合日常飲用。
說了這麼多，其實對比下來還是白開水最經濟實惠，自來水煮沸後，可以殺滅水中細菌和微生物，並沉澱出多餘的礦物質，改善水質更利於人體吸收，經濟又實惠，可以說是最佳之選。
其實，無論選擇哪種飲用水，只要保證來源正規、水質無異常顏色、雜誌、氣味，密封正常，質檢達標，都可以放心飲用，但要注意的是市面上的飲用水開蓋後最好短時間內飲用完，不然可能也會有微生物、細菌滋生風險。
參考資料：
[1]《隔夜水、千滾水、陰陽水……喝了要得癌？這樣喝水真的會「挨」》.自貢市第四人民醫院.2023-06-13.
[2]《自來水煮飯會致癌？經常用的趕緊看一看！》.簡陽市場監管.2023-12-25.
[3]《長期自己燒水喝的人和經常買桶裝水喝的人，誰更健康？結果出乎意料》.中國婦女報.2024-03-22.
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