「酒小二」作為酒水即時零售商業模式的開拓者，相比起從2019年新零售的提出，到2023年抖音、天貓、淘寶、京東等巨頭開始全面展開即時零售業務，「酒小二」早在2015年創立之初，便早已確定即時新零售的經營模式。

經過十年市場深耕，「酒小二」這個全國訂單量最大的酒水即時零售平台，已逐步成為消費市場、資本市場矚目的先鋒企業。隨著影響力的增加，行業也湧現出大量該模式的效仿者及追隨者。

據中國酒水行業年度產銷量數據顯示：啤酒2023年產銷量3700多萬千升，與2013年的產銷量5062萬千升相比，下跌了27%；白酒2023年產銷量629萬千升，與2013年的產銷量是1257萬千升相比，下跌了近50%。但與酒水整體市場銷量下行恰恰相反，「酒小二」在過去十年卻走出一條異常陡峭的增長曲線：2015年設置第一個前置倉；2017年GMV破億；2021年GMV15億，2024年預計GMV破40億。

截止2024年6月，「酒小二」已設立2000+個前置倉，擁有近萬人的自建配送團隊，為超3千萬的註冊酒水消費者提供平均15分鐘送達的酒水即時履約服務，在目前酒水行業上下游業績普遍萎靡不振的背景下，「酒小二」仍取得了高達71%的復合增長，因此也吸引了酒水行業的普遍重視。

40億的零售規模，已然使得「酒小二」成為酒水即時零售賽道的領頭羊，隨著市場滲透率的不斷提高，市場布局的不斷完善，「酒小二」未來的發展空間依然十分巨大。

「酒小二」十年快速增長的底層邏輯

以2011年微信誕生為標誌，移動網際網路的產業「改造」或「革命」一直在持續，給傳統產業帶來了陣痛，同時也帶來了新的機遇。

回顧以往，網際網路大廠的創業團隊以「燒錢獲取流量」為手法，得以「蠶食」傳統產業的存量，該商業模式取得了巨大成功，但也有眾多的失敗者。傳統產業中善於學習的一批人，在市場中捕捉到了商機，應用了網際網路模式的新質生產力，疊加實體運營的經驗和優勢，獲得了成功，「酒小二」就是其中代表之一。

「酒小二」在過去十年能快速穩健地發展，得益於獨有的「創業背景」及正確的經營策略。

「酒小二」的創始人是酒水行業非常資深的酒水經銷商，是從傳統經銷商華麗轉變到新、即零售的代表。二十年深厚的酒水行業經驗和渠道經驗，讓「酒小二」團隊深刻理解行業經營的本質和痛點，創立開始的出發點，就指向解決傳統酒水行業只重視渠道建設，而沒有滿足C端用戶在新的歷史階段產生的新的需求問題。

因為從業背景不同，「酒小二」在創業初期就表現得「很不網際網路」。比如，「酒小二」尊重品牌方原有的銷售渠道及價格體系，旗幟鮮明地反對「竄貨」「流貨」，接受品牌方的價格指導，不打價格戰，不靠拉低商品價格獲取用戶，而是採取「商品+增值服務」模式，為消費者帶來更好的購酒體驗，從而獲取用戶。

其團隊也認為，各商家為了打造自己的品牌做出了巨大的付出，應該受到尊重。「酒小二」也因此獲得了包括一線在內的600多個品牌企業的戰略支持。故「酒小二」經營核心賣的不是酒，賣的是服務！

此外，「酒小二」「扎硬寨打呆仗」的運營模式也與「更輕、更快」的網際網路模式有些格格不入，「扎硬寨打呆仗」是曾國藩提出的一項戰術策略，即每到一個區域都不貪一時之快，穩紮穩打，穩健發展。在發展中具體表現為：即採取城市運營商模式，而不是加盟模式。

因此對城市運營商提出了更高的要求，雖然這種模式犧牲了擴張速度，卻為未來長期的經營打下堅實基礎，這是一種長期主義的完美體現。

「酒小二」的發展軌跡正是這一策略的體現。自2015年成立以來，直到2018年才開始走出廣西，2019年進入深圳市場，2020年以來多次獲得一線資本的戰略投資。經過近四年的高速發展，「酒小二」已經建立起堅實的基礎和成熟的運營模式，前置倉盈利模型得到全面驗證。

「酒小二」運營體系

如何實現「快多真省」？

「酒小二」用十年構建了一個酒水即時新零售體系，這個體系覆蓋了包括「娛樂、餐廳、家庭、戶外」在內的酒水消費全場景。該體系可劃分為【天網】和【地網】兩塊：

地網：由數千個前置倉、近萬名配送員組成。

天網：包括自有平台（APP、微信小程序）及所有頭部電商、即時零售平台（如淘天、抖音、美團外賣、餓了麼等），「酒小二」承接所有即時酒水訂單，且能以「平均15分鐘」的時效完成優質履約。

通過這個運營體系，為用戶提供「快、多、真、省」的購酒體驗。

先說「快」。「酒小二」的重運營模式，正是一直在「快」字上追求極致。從3公里半徑設倉到2公里半徑設倉，從「25分鐘內送達」到「平均15分鐘送達」。為保證時效和服務質量的可控性，「酒小二」近萬名配送隊伍全部自建，目標就是一定要讓用戶擁有「菜未上齊，酒已到」的極速服務體驗。

再說「多」。「酒小二」的「多」體現在三個方面，即品類多、場景多、營業時間長；

首先是品類多，「酒小二」模式與酒水消費多元化和個性化的發展趨勢相吻合：前置倉存放上千種酒水SKU，線上貨架便於精準搜索，以滿足消費者的不同產品需求。

其次是場景多，「酒小二」覆蓋了包括「娛樂、餐廳、家庭、戶外」在內的酒水消費全場景。無論是朋友小聚、家庭聚餐、商務宴請，還是戶外燒烤、露營等，「酒小二」都能提供相應的酒水選擇，滿足不同場景下的消費需求。

最後是營業時間長，「酒小二」營業時間從上午11:00延長至凌晨03:00，幾乎覆蓋了所有的飲酒時段，確保了消費者幾乎在任何時間的飲酒需求都能得到滿足。

至於「真」，「酒小二」每款產品都經過廠家授權和可溯源。此外，自建的前置倉和配送團隊確保了酒水全鏈路保真。「酒小二」始終珍惜和尊重市場、對消費者負責，這也是其核心價值觀。

最後說一下「省」，「酒小二」的省來源於省錢、省事、省心三個方面。

首先是省錢。

第一，重構了流通鏈條，實現了酒水供應鏈扁平化。傳統模式下，酒水產品流通基本要經過經銷、分銷、終端三級才能到消費者，在「酒小二」模式下，產品直接到消費者手中，省去中間環節出現的成本，讓利給消費者，這是第一個省。

第二，能夠幫助品牌商直接觸達消費者，品牌商往往更願意在推廣上給予「酒小二」戰略資源支持。因此，「酒小二」平台上，各種優惠和福利活動總是持續不斷，這是為用戶創造的第二個「省」。

其次是省事，「酒小二」通過平台商城將各類酒水展示在消費者面前，實現「酒找人」的服務模式，使得消費者在「酒小二」平台即可輕鬆地購買到心儀酒水，大大節省了消費者尋找和購買酒水的時間、精力。

再來就是省心，「酒小二」為消費者提供確定性的一站式購酒服務，消費者無需擔心酒水品類選擇、產品質量，價格及售後問題，從下單到收貨，「酒小二」平均15分鐘送酒上門的確定性服務。

「酒小二」模式為傳統經銷商企業轉型

提供極佳機會

隨著生活方式及消費場景的改變，酒水即時新零售模式已經成為一種發展趨勢。「酒小二」作為酒水即時零售行業的頭部品牌，在南方市場已經取得了巨大成功，運營模式得到了充分的驗證。

日前，「酒小二」在成立十周年之際，開始完善全國布局，這意味著長江以北將是「酒小二」下一階段重點發展市場。「酒小二」的運營模式及供應鏈資源優勢，再疊加全國市場傳統經銷商的本地化服務，可以預見「酒小二」在全國市場將會有非常大的發展空間，同時對全國市場的傳統酒水零售也會帶來巨大的影響。

隨著「酒小二」全國布局的展開，給意向者提供了極佳的合作契機。「酒小二」作為業內的領先品牌，已經具備強大的市場號召力和影響力。「酒小二」的品牌效應及多年沉澱下來的打法、戰法，減少了加盟商初期推廣的難度和成本，幫助加盟商快速、輕鬆打開市場，為贏得消費者信任提供了助力，為加盟商實現快速盈利提供充足信心和保障。