你們都知道，研究寶寶的新食譜是我一天中最重要的環節了，每天除了想一些創新外，我也經常在琢磨，如何能將經常吃到的輔食加以改良，讓娃眼前一亮。
比如餃子，如果普通的餃子寶寶已經吃膩了，不如試試我今天這個食譜，從餡料到餃子皮都做了一些改進，絕對讓娃吃的欲罷不能。
每一個小蝦餃里都包滿了蝦泥、玉米和胡蘿蔔，足量又多汁，又鮮又糯還帶著蔬菜的微甜氣息，這樣的海鮮蔬菜餡絕對是寶寶喜歡的那一款。
而餃子皮也是大有研究，除了用菠菜汁替換了清水，變成了綠色小麵皮外，造型也只是在中間處捏合了一下，不僅製作更簡單，餡料也是更直白的露在娃的眼前，食慾感一下子就上來了。
這樣的迷你蝦餃，有顏又有料，除了海鮮，順便還幫助不愛吃綠葉菜的娃補充了營養。
我這次用的菠菜，是富含胡蘿蔔素、維生素C和各種微量元素的，當然，你也可以換成其他蔬菜汁，既然寶寶平時不愛吃，這樣榨成汁藏在裡面就絕對不會被發現了！
幾秒就能吃掉一個迷你蝦餃，真的是太過癮了！
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：中筋麵粉（普通麵粉）100克、蝦仁80克、玉米粒20克、菠菜20克、胡蘿蔔6克 輔料：玉米油、檸檬、鮮菇粉
操作時間：30分鐘
美味指數：
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先將蝦仁去除背部、腹部的蝦線，再剁碎成泥，放上檸檬片腌制15分鐘。
*可以用刀剁泥，也可以直接拿料理機攪打成泥，我每次做蝦都習慣用檸檬片腌制一會兒去除腥味，如果不用檸檬片，用薑片也是可以的。
- 2 -
胡蘿蔔洗凈切成小丁，玉米粒、菠菜分別焯水，放好備用。
*小寶寶為了避免被嗆到，建議玉米粒剝皮，大寶寶就可以不剝了。
- 3 -
蝦泥腌制完成後，去掉檸檬片，加入胡蘿蔔丁、玉米粒。
- 4 -
再加入鮮菇粉、玉米油，將食材攪拌均勻。
*油我建議選擇沒有那麼大味道的油，比如玉米油，像花生油、大豆油這樣味道比較大的就不建議了。鮮菇粉如果沒有也可以替換成少量鹽或者不加。
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將焯好的菠菜放入料理機中，再加入60克清水，啟動料理機，將食材攪打細膩。
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用篩子過濾出55克的菠菜汁。菠菜也可以換成其他葉菜類榨成汁，來給娃補充營養。
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菠菜汁中加入中筋麵粉，將食材攪拌成絮狀。
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接著揉成光滑的麵糰。
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將揉好的麵糰用擀麵杖擀成面片形狀。
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用模具在面片上凹出圓形的形狀做蝦餃皮。
*如果家裡沒有模具的話，也可以直接將麵糰擀成條，切成均勻的面劑子，用手掌按成圓形就好了。
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拿起其中一個餃皮，放入之前製作好的蝦餡，再將餃皮兩端捏合在一起。
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熱鍋刷油，將所有製作完成的蝦餃放入鍋中。
*你也可以選擇按照包餃子的方式，一個褶一個褶的壓過去收口完全，然後放入沸水鍋中煮熟。
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煎至底部呈微黃色後，倒入適量熱水，蓋上蓋子。
- 14 -
燜至水分完全收干，熟透後盛入碗中。
我兒子對今天這個迷你蝦餃的顏色非常滿意，你們還可以用南瓜、紫甘藍、甜菜根等等做出五顏六色的蝦餃來，是不是光想想就特別期待了？