夏天綠豆解暑,做給家人吃健康美味~綠豆餅是一道由精麵粉、綠豆等材料製作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統的地方名點之一,從康熙年間流傳至今,已有幾百年歷史,綠豆餅採用純天然東北綠豆為原料,按歷代相傳的手工工藝精製而成。成菜後,其皮酥、清晰多層,味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜。綠豆餅家常做法,自製酥皮秘方,皮薄餡大酥的掉渣,夏天必備美食,喜歡的趕快試試吧
用料
油皮
中筋麵粉235克
豬油80克
水90克
砂糖40
酥皮製作:
低筋麵粉180克
豬油90克
綠豆餡料製作:
去皮綠豆200克
黃油40克
砂糖100克
綠豆餅的做法
油皮量好的食材按順序放入麵包機中,麵粉、豬油、白糖、水,麵包機16和面功能15分鐘,共3次即可揉出手套膜然後取出放入保鮮袋再放到冰箱冷藏30分鐘,油酥製作:將面和豬油混合後揉勻放入冰箱冷藏30分鐘
綠豆拌好後平均分成20克32份
將油酥和油皮取出平均分成32份將油酥包在油皮里
擀成橢圓
捲起來蓋上保鮮膜靜置20分鐘
然後取出再擀成橢圓形捲起,靜置20分取出中間按下按匾
將皮擀圓,將綠豆包在裡面
包好後壓扁,烤箱預熱,上下管180度,烤25到30分鐘
上色後即可
裝在盒子裡底下記得要墊吸油紙哈
小貼士:
美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!