導讀：甚至在創造「超級食品」一詞之前，大蒜就是真正代表這一地位的為數不多的食品之一。
自遠古以來，大蒜就不僅僅是烹飪中的一種奇妙的芳香劑，還因為它具有許多健康益處而受到人們的推崇。這種小藥草具有抗炎和抗菌特性，還有一種叫做大蒜素的化合物，該化合物可減少炎症並提供抗氧化作用。
現在，您可能不喜歡吃大蒜後呼吸的氣味，但是有很多充分的理由讓您將大蒜作為日常飲食的一部分。
佛羅里達大學食品與農業科學研究所的一個研究小組發現，老年大蒜提取物可以減輕肥胖患者的炎症。他們的發現發表在《臨床營養學ESPEN》雜誌上，強調了健康飲食（包括大蒜等食物）在預防與肥胖有關的疾病中的重要性。
體重過重的狀況與輕度全身性炎症有關。反過來，這會增加您將來患上嚴重心血管疾病的風險。然而，這強調了在飲食中添加大蒜可以幫助降低這種風險。
作為研究的一部分，研究小組觀察了51名肥胖但健康的患者，這些患者的平均年齡為46歲，平均體重指數（BMI）為36。參與者接受了一項平行，雙盲，安慰劑對照的隨機研究，以確定大蒜提取物對免疫系統的影響。研究人員發現，每天服用3.6克老大蒜提取物的 受試者在六周後減輕了炎症反應。在基線和六周時間線後評估的血唇標記顯著改善中可以看到這一點。
還分離外周血單個核細胞（PBMC），以根據細胞因子的分泌確定免疫細胞群的任何變化。ANCOVA分析發現，老年大蒜提取物也能改善這些水平。
這組作者在研究中寫道：「我們發現補充六周的[陳年大蒜提取物]能夠調節免疫細胞的分布並防止血清濃度增加……這些因素在肥胖引起的炎症的發展中起著重要作用。」 。「此外，補充[陳年大蒜提取物]後，血液中的低密度脂蛋白水平通常隨肥胖增加而增加，並且是主要的健康問題。」
這項研究的意義令人興奮。肥胖是其他慢性疾病（例如高血壓和2型糖尿病）發展中的最大風險因素之一。這些疾病與體內炎症程度有關。這些結果表明，只需多吃大蒜或服用大蒜補充劑就可以減少患上這些疾病的風險。
激起您的激情，而不是直覺
不健康的飲食習慣，加上久坐的生活方式，已使大多數人肥胖，以致於成為一種流行病。現在，全世界估計有600萬肥胖成年人。隨著人們變得更懶惰和更加放縱食物，這個數字只會增長。但是，現在就將您的健康擺在優先位置，並開始吃更多可以抵抗炎症的食物，為時不晚。 這裡有一些很好的建議：
- 肥魚 -富含omega-3脂肪酸，這些物質可增強免疫系統。
- 綠葉蔬菜 -多吃菠菜， 羽衣甘藍和羽衣甘藍。
- 堅果 – 已研究了杏仁和 核桃以促進心臟健康並幫助減肥計劃。
- 生薑和薑黃 –這些香料是其中一些更強大的消炎食品。大量研究表明，在餐盤中大量使用兩者可以降低患癌症的風險，包括癌症。
- 菠蘿 –也許不在披薩上，但是這種水果包含了使身體更健康所需的所有必需營養素。 菠蘿 還富含菠蘿蛋白酶，可減輕炎症。
- 發酵食品 –具有抑制炎症和增強免疫力的雙重功能。
不管它對您的呼吸有什麼作用，添加大蒜和類似的增強免疫力的超級食品都可以幫助您的身體保持頂尖狀態，就像它對民間傳說中的吸血鬼所做的一樣，可以預防不必要的疾病。
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