老人常說，吃魚可以長智。魚的營養價值特別高，高蛋白低脂肪，比吃雞鴨肉要好很多，家家戶戶都能吃得起，但很多人怕卡殼不敢吃魚.魚骨。喝醋吃米，魚刺卡在喉嚨里別慌，學會這招，魚刺自己出來！很多人認為醋可以軟化魚骨。事實上，我們食用的醋並沒有那麼酸，喝多了會損傷食道內壁。可以準備大蒜和白糖，把大蒜放在鼻子裡，然後咬一小口白糖往喉嚨里慢慢咽下去，這樣魚刺就會慢慢出來。學會這個方法以後，再也不用為中了魚刺而發愁了，記得轉發保存為書籤即可！
黑豆蒸魚
原料：
魚乾320克、小米椒5個、大蒜20克、生薑5克、黑豆豉10克、菜籽油20毫升
烹飪步驟：
1.準備材料。（如果是乾魚，請在前一晚將其浸泡在水中。）
2.切成小塊後，用開水沖洗兩遍，瀝干。（去除多餘的污垢和鹽分）
3、小米、大蒜、姜切細粒；將黑豆豉表面的鹽粒洗凈。
4、炒鍋倒入菜籽油。
5.3將成品魚瀝干。
6.中小火煎至兩面焦黃。
7、取出裝盤。
8.把切碎的糖霜放在上面。
9.鍋中燒開水。水燒開後，將魚乾放入盤中，用大火燉20分鐘左右。很好吃。
烹飪技巧：
1、看魚的外形：重度污染的魚外形異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至畸形，有的皮黃尾藍。2、看魚眼：飽滿突出，角膜透明清晰的為鮮魚；不浮出水面，但角膜起皺或眼睛堵塞的魚不新鮮。3、聞魚鰓：鮮魚的鰓纖維呈鮮紅色，粘液透明，有海魚的鹹味或淡水魚的泥土味；不新鮮的魚的鰓變暗成灰紅色或灰紫色，並且粘液有氣味。4、摸魚身：鮮魚表面有透明粘液，鱗片有光澤，緊貼魚身，不易脫落；不新鮮的魚表面粘液大多不透明，鱗片光澤度低，容易脫落。5、捏：鮮魚肉質緊實有彈性，用手指一按，凹痕立即消失，無異味；用手指一按，臭魚微松，凹陷慢慢消失，有淡淡的腥味。
你學會了嗎？