從小在廈門長大，飲食習慣上可以說是地道廈門本地人的口味。前段時間去新疆玩了十幾天，趕上了新疆旅遊熱潮。回來廈門第一想念的除了海鮮還有這一碗飄香的沙茶麵。
對於本地人都愛來採購海鮮的八市，現如今更是外地遊人來體驗打卡廈門市井生活的好地方。特別是夕陽西下之後，隨著華燈初上八市的人就更多了。都是來打卡一些本地正宗小吃的，確實在八市周邊都是有年頭的小吃店。找對了就是閩南好味道！
今天這家沙茶麵店，可謂是很多老廈門人從小吃到大的。而且因為她的獨特，還上過電影大螢幕哦。電影暗戀就是在這裡取景拍攝的，喜歡男女主的還可以在這裡打卡同款背景的。
很喜歡廈門的老街巷裡藏著的美食，貢糖沙茶麵，位於開元路99號一樓。說起沙茶麵，很多外地朋友不懂這到底是什麼面，今天來給大家科普一下。沙茶麵的由來，（閩南讀音：sa-te-mi， 英語 sate noodles），在福建閩南地區、台灣地區、東南亞地區都非常流行，受到大眾喜歡。沙茶麵的亮點就在於沙茶醬的製作，而沙茶醬是用以製作湯頭的關鍵。
店裡每天都是老闆親自上陣，熬煮沙茶湯底，包括製作閩南本地特色小吃。吃的就是一個老味道好味道！
吃沙茶麵，首先是選料
冰櫃里擺放著各種新鮮食材，按照自己的喜歡來一一點單。沙茶配鴨胗、豬肝、特別是海鮮，都是最佳搭配。這裡的沙蟲、老蟶、蝦，都是當天旁邊八市新鮮採購的，海鮮新鮮好味道。
店裡阿姨可是老手，手穩又快，每次都能恰到好處的掌握食材燙煮時間，把控好時間也是一碗好吃沙茶麵的關鍵。鹼面和食材輕燙後入碗，再來澆上濃香誘人的沙茶湯，當然還有鴨血和豆腐，都是預先在沙茶湯鍋里一直煮著，吸滿了沙茶的湯汁，這裡也是一定要加的，特別好吃！！！
湯頭鮮中帶著沙茶的微辣和濃香。所有食材和面都裹著湯汁，不顧燙嘴已經是忍不住要吃上一大口的！這真是大滿足的！
店裡還有老闆引以為傲的炸五香
這也是來吃沙茶麵的食客幾乎每人必備一條五香。五香現炸出鍋，保留著外酥里嫩的口感。大塊的瘦肉蘸上閩南甜辣醬，這油滋滋的美味我也是從小吃到大都愛的。
閩南海蠣煎
到了福建，海蠣煎一定一定要吃啊！
老闆每天親自買的大顆海蠣，正宗的閩南做法，海蠣煎的外酥里嫩，裹著蛋液煎制後格外的香！
手撕雞
在八市還有一道美食很有名
就是這道手撕雞
芝麻的香和麻椒的麻
還有香油的香
雞肉鮮嫩經過抓拌入味
夏天的夜晚
來一盤手撕雞配著冰鎮啤酒真是舒服
店裡不大，有著閩南老店的韻味
沙茶麵、海蠣煎、炸五香、手撕雞
好像已經涵蓋了老廈門小吃的美味了
美食品類也不多
道道都是經典
每樣都是閩南本地的好味道
路過開元路記得吃上一碗老廈門都愛的沙茶麵呀