今日小暑,記得多吃這6道菜,清爽一夏天

2022-05-05     不聽笑話不睡覺

原標題:今日小暑,記得多吃這6道菜,清爽一夏天

今日小暑,三伏天將至,盛夏始,記得多吃這6道菜,清爽一夏天。

今天是24節氣中的小暑。小暑指天氣開始炎熱,氣溫逐漸升高進入伏旱期,天邊無常雨連綿。民間有「小暑大暑,上蒸下煮」之說。天氣炎熱,出汗量大,水分缺失嚴重,胃口不好,除了多多補充水分外,還需要多吃點時令蔬菜。開胃又爽口的蔬菜可以清熱降水,增加腸胃蠕動,胃口大增。

小暑應該吃什麼呢?

蓮藕

在江南地區素有民間小暑吃蓮藕的說法,蓮藕含有大量的碳水化合物,富含鈣鐵磷及豐富的維生素,及膳食纖維,具有清熱生津,補脾開胃。

【涼拌蓮藕】

食材:蓮藕,蒜,糖,醬油醋汁,香油

1.蓮藕去皮,清洗乾淨,切成大小均勻小塊,放入水中浸泡,加入適量鹽巴,防止氧化變黑

2.鍋內下水,水開放入藕片焯水3分鐘,撈出備用

3.藕片放入盆中,加入蒜沫,醬油醋汁,糖,香油用筷子攪拌均勻即可。

注意:下鍋焯水,焯水的時間大約一分鐘,焯水的時間要掌握好,否則會影響其口感。短時間的焯水可以使蓮藕還保持著爽口香脆,而且還極易入味,更能保持其風味。

玉米

玉米這個時候正是盛產,清甜可口的玉米,深受人們的喜愛,不管怎麼做都好吃。

【清蒸玉米】

食材:玉米,鹽巴適量。

1.玉米剝開皮,去掉玉米須,用清水洗凈,切成小塊。

2.將玉米放入鍋內,倒入水。水煮開後放入鹽巴。

3.煮玉米加入適量鹽巴,可以使玉米吃起來更甜。記得小的時候每次煮玉米都會看到老媽往玉米鍋內放入鹽巴,問了才知道,為什麼玉米要加鹽巴了。

空心菜

空心菜,清熱解毒,夏季特別適合吃,而且正是季節,價格便宜,適合大多數人群。

【清炒空心菜】

食材:空心菜一把,適量油,蒜

1.空心菜折成小段,用清水洗凈。蒜剝開皮,洗凈剁成沫

2.熱鍋下油,倒入洗凈的空心菜,大火翻炒,翻炒時最好用長筷子攪拌。3.最後加入蒜沫,一道簡單美味的清炒空心菜就完成。

絲瓜

夏季最多就是瓜果蔬菜,其中絲瓜也特別好,湯汁清甜可口,清熱消暑,特夏天。

【絲瓜貢丸乾貝湯】

食材:絲瓜一根,貢丸,乾貝少許

1.絲瓜洗凈去掉皮,用刀切成細塊。貢丸,乾貝清水洗凈。

2.鍋內加入適量的水,乾貝加入幾點食用油,蓋著蓋子煮開。

3.水開後,放入貢丸再次煮開。

4.加入絲瓜,當絲瓜變軟,青翠色後,加入調味料,煮熟就可以出鍋。絲瓜下後,不能蓋鍋蓋,防止絲瓜變黑,影響食慾。

秋葵

秋葵的營養價值很高,夏季也正是秋葵豐收季節,深受人們的喜愛。這個時候吃秋葵最好不過了。

【涼拌秋葵】

食材:秋葵,蒜,醬油醋汁,油適量

1.秋葵洗凈,蒜剝開皮剁成沫。

2.鍋內加入水,水開放入油,將洗凈的秋葵放入鍋內,焯水2分鐘撈出。焯水時間不要太長,會破壞其營養價值。

3焯水好的秋葵撈出,用刀切著棱形細塊。

4.放入盆中,但是醬油醋汁,蒜沫,適量香油,用筷子攪拌,一道涼拌開胃的秋葵就完成。

黃瓜

黃瓜夏天在人們的餐桌最常見,夏季黃瓜爽口青脆,好過癮。

【涼拌黃瓜】

食材:黃瓜,醬油醋汁,蒜,豆瓣醬,油

1.黃瓜洗凈,蒜剝開,剁成蒜沫

2,將黃瓜用刀背拍碎,切細段。

2.熱鍋下油,加入豆瓣醬,炒出紅油

3.黃瓜放入盆中,倒入蒜沫,醬油醋汁,倒入剛炒出來的紅油,用筷子涼拌即可食用。

夏季不管多忙 ,為了健康,這幾款食材都要做,分享給家人,清爽一夏天。以上是我分享小暑節氣應該吃的幾款食物,喜歡我關注食煙火味。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/01e1f6dbb200445ace0712e821f44cf5.html