我吃過不少地方的早餐餅，但要說最好吃的，還屬天津的蔥油餅。記得有一次出差，剛好早上沒吃飯，就去了一家早餐店，按理來說到了天津應該吃狗不理包子，但是我一直就不愛吃包子，所以選擇了蔥油餅，你還別說蔥香四溢，酥脆爽口，真的讓人難忘。
作為一個南方人，早餐很多時候都是喝粥，很少自己動手做餅，除非時間特別寬裕我才會自己動手做蔥油餅。想要做一張好吃的餅，不僅要起早和面發麵，還要揉面，冬天天氣這麼冷，尤其是南方還沒有暖氣，大多數人選擇的可能還是出去喝碗粥暢快。
有什麼辦法既可以節省時間，還能吃到餅呢？其實是有的，早餐餅這麼做，手不碰面就做好，鮮香軟糯營養高，我家孩子最愛吃。我平時做飯喜歡創新，其實做早餐餅也可以改變一下，比如做一道土豆胡蘿蔔絲餅，既滿足了營養，同時還節省了時間，關鍵是孩子也愛吃，一舉三得。
學會早餐餅這麼做，油條豆漿都要靠邊站，我認為這才是最好吃的早餐做法，土豆胡蘿蔔絲餅外酥里糯口口都香甜。想吃餅又不想太麻煩的話，照著菜譜做一做吧！
【土豆胡蘿蔔絲餅】
【食材】：大土豆1個、胡蘿蔔1個、麵粉1勺、澄面1勺。
調料：鹽、五香粉、油。
【菜譜】
步驟1，胡蘿蔔、土豆，用削皮器削去外皮，放在流水下沖洗乾淨。接著，拿出擦絲器，將胡蘿蔔擦成細絲，土豆也擦成細絲。
步驟2，準備一個乾淨的大碗，倒入擦好的胡蘿蔔絲、土豆絲，加入1勺的麵粉、1勺澄面。我家的麵粉不夠了，所以只好加點澄面來湊了，所以大家可以直接加麵粉就行。
步驟3，撒入1小勺鹽、少許五香粉，淋入少許清水，用筷子攪拌均勻，調成濃稠狀。
步驟4，拿出不粘鍋，倒入1勺清油，搖勻，燒熱，倒入攪拌好的土豆胡蘿蔔絲麵糊，中小火慢煎。
步驟5，先煎3分鐘左右，將麵糊煎得定型、金黃微焦後，準備一個盤子，倒扣在盤中，然後翻面倒入鍋中，繼續煎，煎到金黃酥香後，出鍋裝盤即可。
【小煮叨叨】
1、土豆中含有豐富的澱粉，所以這個餅也可以不加麵粉，但是煎之前最好擠干一下水分，延長一下煎的時間。
2、不喜歡五香味的話，可以換成其他調料粉，或者加少許糖做成甜味的。
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