用茶水煮飯，去膩、清口、助消化，還能防病

提到煮飯，大家都會用自來水，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯，可以防病。

早在《本草拾遺》中即有「茶久食令人瘦，去人脂」的記載，茶水煮飯的作用早就被先人認識了。

茶水煮飯有多神奇？

茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預防保健功能。

1防治心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70-80%。

科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂出血。

而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。

因此，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管、降低血脂，防治心血管病。

2助消化

早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載：久食令人瘦。

說的是經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。

3預防牙病

茶葉所含的氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質，能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒髮生。

茶水煮飯怎麼做？

1製作方法

將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開後，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。

2注意事項

1、茶葉不要放得太多；

2、不要用隔夜茶；

3、要注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物。

茶葉怎麼選？

運用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。

1高血脂：普洱茶水煮飯

普洱茶富含他汀類物質，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。

2高血糖：烏龍茶水煮飯

烏龍茶中的茶多糖能夠提高機體的抗氧化功能、增強肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少、肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。

研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人「三多一少」的症狀。

米飯加點「料」，有奇效

除了常吃茶水煮飯外，大家還要在日常飲食中注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。

1老人：白米飯里加糙米

糙米中富含粗纖維，有助胃腸蠕動，對緩解胃痛、便秘等消化系統疾病有很好的效果。

蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

2兒童：常喝小米粥

小米富含胡蘿蔔素和B族維生素，營養非常容易被人體吸收，適合消化功能弱的兒童食用。

小米最常見的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風味的粥。

3男人：多吃黑米

黑米有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，常吃可以保護心血管。

可以用黑米燜飯、熬粥，但黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。

4女人：多吃薏米、糯米

薏米低脂低熱量，且是五穀中含膳食纖維最多的，有助於控制體重。此外，薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養顏功效。

糯米對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。但糯米黏性大、難消化，不宜食用過多，建議作為配食。