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多年前愛上烘焙的時候，專門和閨蜜倆人花錢去找老師一起學習了蛋糕，裱花，馬卡龍的製作，但是這些東西就是一個熟能生巧的過程，學了不練，時間長了就忘記了，然而老師贈送的一門課程 ，卻記得牢牢的，回家之後時不時的會做。家裡經常做早餐的時候會用到。這個便是豆沙的做法，自從學會這個豆沙做法之後，我家就從不在外面買豆沙了，自己做超簡單，細膩，香甜又軟糯，無添加，放半年都不壞！

今天小廚就把這個家庭自製豆沙餡的方法分享給大家，手把手教你做，零難度無技巧，鍋里一煮，1斤紅豆出3斤豆沙。比外面買的合算多了，做一次可以吃半年。方法一看就會。用來包包子，包餡餅，卷蛋糕都特別的美味。自己做的吃起來更放心，也更健康。

【紅豆沙】

食材：紅豆500克，冰糖100克，花生油100克，

做法：

1、把紅豆清洗乾淨，提前一個晚上浸泡，把浸泡好的紅豆倒入燉鍋中，加入100克冰糖，以及沒過紅豆的水。

2、大火煮開之後，改中火再煮40分鐘，如圖所示，剛好把湯汁煮乾的狀態。 而紅豆也煮得非常爛了。

3、把煮好的紅豆倒入料理機，或破壁機中，快速攪拌打成豆沙泥，打好的豆沙是非常細膩的狀態。

4、把豆沙倒入不粘鍋中， 記住一定要使用不粘鍋，加入100克花生油，開最小火，不斷的翻炒，攪拌。

5、這個過程需要一丟丟的耐心，要炒至豆沙成團的狀才可以，需要翻炒20分種右左右。做好的豆沙，放涼之後，裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏儲存。做一次可以一個月。非常值得。如果平常吃得少，可以用保鮮袋裝好，放入冷凍保存，半年都不會壞。

---【小廚的秘訣】---

1、紅豆洗凈之後，一定浸泡足夠長的時間，至少4個小時以上。建議浸泡一個晚上，天熱的話需要把泡好的紅豆放入冰箱。

2、打好的豆沙在翻炒的過程中要一直保持小火，不斷的翻炒。直到炒至豆沙成團的樣子就可以了。

3、做好的豆沙，特別的適合用來做早餐，包包子，做餅，卷蛋糕裡面，都很美味。自己做的乾淨又衛生，無添加。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超8個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！